Una de las razones por las que se extendió la propina en Estados Unidos fue que los dueños de restaurantes se negaron a pagar a los estadounidenses negros después de la 15ª enmienda.

'Es el legado de la esclavitud': aquí está la preocupante historia detrás de las prácticas de propina en los EE. UU.

En estos días, la expectativa en los restaurantes de EE. UU. De que los comensales den propina a sus meseros es una parte clave de la economía culinaria: las propinas subsidian el salario de un mesero o un camarero en la gran mayoría de los casi 650,000 restaurantes del país.

Pero las propinas no siempre fueron parte del panorama gastronómico de EE. UU., Y los académicos que han estudiado sus orígenes señalan que su papel, a menudo debatido en la economía moderna, no es lo único potencialmente preocupante de las propinas.

En los primeros días de la práctica, su propagación estuvo vinculada a la opresión racial del período de Reconstrucción posterior a la Guerra Civil.

La idea de darle dinero a alguien por su trabajo no es una que realmente necesite una historia de origen, sino una propina estadounidense moderna: la práctica del cliente ...
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Fuente: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/