El halibut es el pez plano más grande del océano. Esta especie puede crecer hasta nueve pies de longitud y pesar hasta 600 libras. Mientras la mayoría de la gente asume que sus ojos estarían en lados opuestos de sus cabezas, en realidad es bastante diferente.
El halibut nace como cualquier pez normal. Tiene ojos y fosas nasales en ambos lados de su cabeza. Pero a medida que madura, sus ojos se desplazan hacia el lado derecho de su cabeza. Esto resulta en tener dos ojos solo en un lado del pez.
¿Por qué se mueven sus ojos?
El halibut forma parte de la familia de los peces lenguado. Los lenguados son peces demersales, más conocidos como peces que típicamente viven en el fondo del mar. El halibut nace con sus ojos en cada lado de su cabeza, al igual que la mayoría de los peces.
Los jóvenes halibuts se alimentan de plancton y otras pequeñas criaturas marinas. Pero a medida que maduran, se trasladan a los fondos marinos. Cuando lo hacen, sus cuerpos se adaptan a su hábitat. (Fuente: Animal Sake)
Su genética ayuda enormemente a su adaptación. Los huesos del lado izquierdo del cráneo del pez crecen significativamente más rápido que los del derecho. Este patrón de crecimiento inusual hace que el ojo y la fosa nasal izquierdos migren al lado derecho de la cabeza. Pero, curiosamente, sus mandíbulas no siguen este desarrollo inusual, dejando al pez morder verticalmente. (Fuente: Oceana)
Todo sobre el halibut
Los halibuts se encuentran típicamente en el fondo marino de la plataforma continental. Como son peces demersales, los halibuts se consideran buenos depredadores de emboscada. Esperan pacientemente a que su presa esté a distancia de ataque antes de atacar, a diferencia de otros peces depredadores que persiguen a su presa.
A medida que se adaptan a vivir en el fondo marino, desarrollan patrones en su piel que se mezclan bien con su entorno. El halibut suele ser de color marrón con patrones oscuros, pero algunos son más brillantes. Su desarrollo inusual también deja su otro lado, que se convierte en su parte inferior, blanco.
Los halibuts se entierran en el fondo marino para camuflarse mientras esperan a su presa desprevenida. Sus ojos permanecen visibles ya que sobresalen de sus cabezas.
El halibut puede crecer a tamaños masivos. Su dieta a menudo consiste en otros peces como capelín, bacalao, arenque, eglefino, calamar, crustáceos más pequeños, o prácticamente cualquier otra criatura marina que pueda tragar.
Curiosamente, el halibut no realiza rituales de apareamiento. En su lugar, se reproducen mediante un método llamado desove masivo. Las hembras liberan sus huevos en la columna de agua en la misma zona donde los machos halibut liberan su esperma. El proceso aumenta la tasa de éxito de la fertilización y, al mismo tiempo, protege sus huevos de ser devorados por depredadores de huevos. (Fuente: Animals)
¿Es seguro comer el fletán?
Una variante del fletán, conocida como fletán del Pacífico, se ha vuelto cada vez más popular en los círculos culinarios. Tiene carne firme y ha sido delicioso sin importar cómo se prepare. Los fletanes tienen bajo contenido de grasa corporal y altas dosis de selenio, niacina y fósforo.
Sin embargo, los investigadores señalan algunas razones para evitar este pescado. Aquí tienes algunas de ellas.
Sobrepesca – El fletán del Atlántico está en la lista de evitar porque su población ha disminuido significativamente debido a la sobrepesca.
Altos niveles de mercurio – Se sabe que el fletán tiene altos niveles de mercurio. Los investigadores descubrieron que el fletán del Atlántico es más propenso a presentar niveles inseguros y tóxicos de mercurio y químicos industriales nocivos que ingiere sin saberlo. Esto lo hace peligroso para el consumo humano, especialmente para niños y mujeres embarazadas o lactantes. (Fuente: Dr. Axe)
