Sin nosotros, las calabazas podrían haber desaparecido
Las personas en los Estados Unidos celebran el Día de Acción de Gracias cada año con un banquete que incluye calabazas. Pero resulta que las calabazas —junto con el resto de Cucurbita, el género de plantas que incluye calabazas y zapallos— también nos deben agradecimiento. Hace más de 10.000 años, los ancestros silvestres de sabor extremadamente amargo de las plantas de Cucurbita prosperaban en el Nuevo Mundo, junto con los grandes mamíferos como perezosos gigantes y mamuts que se alimentaban de ellos. Hoy esas plantas silvestres son raras, mientras que las especies domesticadas de sabor dulce son extremadamente comunes —en nuestros jardines, eso es. ¿Qué habría pasado con las calabazas, los calabacines y los zapallos sin la intervención humana? Un análisis genético de 91 especies de Cucurbita pinta un panorama sombrío. Un hallazgo es que la p… Continuar leyendo (lectura de 2 minutos)
