Efecto oligodinámico
Las cucharas de plata se auto‑sanitizan debido al efecto oligodinámico
El efecto oligodinámico (del griego oligos “poco”, y dynamis “fuerza”) es un efecto biocida de los metales, especialmente los metales pesados, que ocurre incluso en bajas concentraciones. El efecto fue descubierto por Karl Wilhelm von Nägeli, aunque no identificó la causa. Textos académicos de la antigua India promovían el uso del latón y la plata en prácticas de limpieza ritual, así como en el consumo de alimentos y bebidas. El antiguo texto Sushruta Samhita promovía el uso de ciertos metales para procedimientos quirúrgicos tempranos. Tanto los pomos de latón como la platería exhiben este efecto en cierta medida.
Mecanismo
Los metales reaccionan con grupos tiol (-SH) o amina (-NH(1,2,3)) de las proteínas, un modo de acti… Continuar leyendo
