Fraude alimentario: ¿Realmente sabes qué especie de pescado estás comiendo?

Un sabor del mar

Cuando compras pescado en una tienda, o cuando te sirven un plato de pescado en un restaurante, esperas recibir lo que indica la etiqueta o comer lo que has pedido. Desafortunadamente, la realidad a veces está muy lejos de esas expectativas.

Probablemente hayas escuchado sobre los tipos más comunes de fraude alimentario, como la dilución de la leche, la sustitución del aceite de oliva virgen extra por otro aceite, la adulteración de la miel con jarabe de azúcar, etc. Pero, ¿sabías que en algunos casos debes preocuparte aún más por ser engañado con pescado, camarones y sushi que con otras categorías de alimentos?

El fraude alimentario no es nada nuevo, y existe desde la antigüedad. Sin embargo, es solo recientemente que el fraude en los alimentos, especialmente en los mariscos, ha comenzado a ocurrir con mayor frecuencia… Continuar leyendo (lectura de 10 minutos)