Un wine cooler es una bebida alcohólica hecha a base de vino y jugo de fruta, que frecuentemente se combina con una bebida carbonatada y azúcar. Fue extremadamente popular antes de los años 90 y actualmente está haciendo un regreso. ¿Pero sabías por qué perdieron popularidad en primer lugar?
Los Wine Coolers perdieron popularidad en los Estados Unidos después de los años 80 porque el impuesto especial sobre el vino se incrementó de $0.17 por galón a $1.07 en 1991. Esto lo hizo poco rentable para los fabricantes de Wine Cooler producir a un precio aceptable para los compradores.
El inicio de los Wine Coolers
Los wine coolers se hacían originalmente en casa con vinos blancos ligeros como Chardonnay seco, Pinot Grigio y refresco de limón y lima. Sin embargo, a principios de los años 80, fueron embotellados y vendidos comercialmente por algunas grandes marcas como E & J Gallo y Seagram’s.
Se comercializaban como refresco para adultos, conteniendo pulpa, sabores artificiales de fruta, vino barato y aproximadamente la misma cantidad de alcohol que una cerveza artesanal promedio, alrededor del 4 al 6%.
¿Qué podría ser el atractivo de una bebida así? Aparte del ABV de sesión, no era necesario abrir una botella entera de Chardonnay para disfrutar de algo más ligero.
Sin mencionar que la tapa de rosca fácil era una característica útil en la década de ritmo acelerado. Con todo el sabor, no es sorprendente que los wine coolers se convirtieran en un fenómeno completo, especialmente en una era de ventas de bebidas lentas.
Fueron un fenómeno completo. Según el Chicago Tribune, representaron casi el 10% de todo el consumo de vino en los Estados Unidos en 1985! Sí, lo sabemos. Nosotros también no podíamos creerlo. (Fuente: Go-Wine)
Matar los Wine Coolers y revivirlos
Todo salió mal con el aumento de impuestos, impuestos y más impuestos. El 1 de enero de 1991, el Congreso incrementó el impuesto especial sobre el vino de $.17/galón a $1.07/galón.
Esto mató efectivamente la mezcla de vino y dio paso a la era de la bebida alternativa.
Aunque el mundo está volviendo a los años 80, en lo que respecta a las bebidas, ha pasado a cosas más grandes, mejores y más sabrosas. ¿Verdad? No estamos convencidos.
Los wine coolers están de moda de nuevo, según The Kitchn. Kanye y Rhianna, ¿qué tal ustedes?
En realidad, no es tan sorprendente. Los wine coolers ahora tienen algunas características definitivamente de moda: menor ABV y dulzura sin ser excesivamente dulce. Sin embargo, mantén un ojo en el contenido de azúcar.
Combina eso con una cultura de consumo menos elitista y una mayor disponibilidad de ingredientes artesanales. Hemos visto yerba mate y sabores a menta, y tal vez las empresas y los mixólogos puedan reconstruir el wine cooler y hacerlo mejor de lo que era antes. (Fuente: Go-Wine)
Los Wine Coolers están regresando
Con el relanzamiento de su marca, la compañía comenzó a pagar el impuesto de consumo de $1.07 por primera vez en casi tres décadas para volver a poner el vino en los wine coolers. Por supuesto, Bartles & Jaymes ahora se vende enlatado, ya que hoy en día todas las bebidas alcohólicas deben estar en latas blancas agradables si es posible. Las latas tienen apenas un 4% ABV y, al igual que el hard seltzer, son bajas en azúcar y calorías, con solo 120 calorías, mucho menos que en los años 80.
Lo más notable es que estos novedosos wine coolers están disponibles en sabores que suenan sospechosamente similares a los ofrecidos por marcas de hard seltzer: jengibre y limón, pepino y lima, pomelo y té verde, y sandía y menta. (Fuente: Go-Wine)
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