Sardinas como alimento
Canadá
La última planta de envasado de sardinas que queda en Norteamérica está en Blacks Harbour, Nueva Brunswick. La marca Brunswick, que comenzó como los Hermanos Connors en la década de 1880, produce sardinas (en realidad, arenques juveniles,
Clupea harengus) con muchos sabores. Brunswick afirma ser el mayor productor de sardinas del mundo.
Inglaterra
Pastel Stargazy – pilchardos cocidos en una masa de tarta que se elabora en Cornualles
La pesca y procesamiento de pilchardos (
Sardina pilchardus) fue una industria próspera en Cornualles desde alrededor de 1750 hasta aproximadamente 1880, después de lo cual entró en un declive casi terminal. Sin embargo, a partir de 2007, las poblaciones están mejorando. Desde 1997, las sardinas de Cornualles se venden como “sardinas cornish”, y desde marzo de 2010, bajo la UE la…
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