L'afflux d'immigrants chinois au tournant du siècle a provoqué de nombreux froncements de sourcils de la part des habitants, ce qui a conduit à la création de lois pour les empêcher de venir. Ils ont trouvé une faille dans la loi en ouvrant des restaurants chinois. Mais saviez-vous qu'il y a un restaurant qui est toujours ouvert à ce jour ?
Pekin Noodle House est le plus ancien restaurant chinois du pays. Il a continuellement ouvert ses portes aux clients au cours des 110 dernières années. Le restaurant est situé à Butte, Montana.
L'essor des restaurants chinois dans le pays
Au début du XXe siècle, de nombreux immigrants chinois ont fui vers le pays. La plupart d'entre eux ont voyagé pour trouver du travail et gagner de l'argent pour leurs familles restées en Chine. Cependant, de nombreux Américains se sont sentis menacés par les immigrants. Ils pensaient que les Chinois prendraient leur emploi. En conséquence, le gouvernement a adopté une loi interdisant aux immigrants chinois de devenir citoyens.
La loi stipulait que les seuls immigrants chinois pouvant voyager librement depuis la Chine seraient ceux qui ont des entreprises dans le pays, y compris les restaurateurs. La loi stipulait également que ces personnes pouvaient embaucher des Chinois pour travailler pour leurs entreprises. C'est là que les Chinois ont trouvé leur échappatoire.
Comme les restaurants faisaient partie de la liste, de nombreux Chinois ont commencé à ouvrir des restaurants dans le pays et embauche leurs proches comme travailleurs dans les restaurants afin qu'ils puissent les amener aux États-Unis. Les Chinois ont exploité cette échappatoire, faisant entrer dans le pays autant de parents et d'amis que de travailleurs.
La loi stipulait également que ces hommes d'affaires chinois devaient gérer les restaurants et ne pas s'engager dans des tâches minimales, à l'exception de la gestion du restaurant. Et après quelques mois, ils obtiendraient la citoyenneté. Une fois qu'ils l'ont fait, quelqu'un de leur famille de travailleurs prendrait leur place en tant que gérants pour permettre aux autres d'ouvrir de nouveaux restaurants et de faire la même routine. Cela a conduit à l'ouverture de nombreux restaurants chinois dans le pays. Dans les années 1930, le nombre de restaurants ouverts a quadruplé par rapport au nombre des années 1910. (La source: Faits fantastiques)
Le salon de nouilles de Pékin
Le Pekin Noodle Parlour a ouvert ses portes en 1911 à Butte, Montana. Il est situé à son emplacement d'origine au 117 S. Main Street, dans un bâtiment construit par l'avocat FT McBride en 1909. La zone était autrefois le Le quartier chinois ou Chinatown de Butte, Montana, au début des années 1900. Son orange fluo Chopsuey sign est son identifiant unique. (La source: Savoir culinaire)
Le rez-de-chaussée était autrefois une salle de jeu et un magasin de phytothérapie. Le salon appartient à la famille depuis son ouverture. Il appartient à Danny Wong, un immigrant de 82 ans. Wong possède et exploite continuellement le restaurant depuis les années XNUMX après l'avoir acheté au propriétaire d'origine, son grand-oncle Hum Yow.
Selon les critiques gastronomiques, le menu est resté inchangé depuis l'ouverture du salon. Le salon n'est pas le premier restaurant à avoir ouvert ses portes, mais c'est le plus ancien encore en activité à ce jour. Malgré des rénovations mineures, le salon contient toujours son mobilier d'origine, qui comprend les chaises, les tables et même de la vaisselle.
Le restaurant s'est maintenu à flot toutes ces années grâce à son menu sino-américain, qui propose des plats familiers que la plupart des gens apprécient. Le salon propose nourriture réconfortante et la nourriture qui est familier, selon Jerry Tam, le petit-fils de Wong. (La source: Mental Floss)