Les anciens Perses étaient des Indo-iraniens venus en Iran vers 2000 av. J.-C., peut-être du Caucase ou d'Asie centrale. Ils avaient développé un système de refroidissement qui utilisait la glace de l'hiver, ce qui leur permettait de conserver ce qu'ils avaient tout au long du climat désertique chaud. Comment s'appelaient ces bâtiments et quand ont-ils été construits ?
Les Perses ont construit Yakhchal en 400 av. Ces anciens réfrigérateurs étaient capables de garder la glace solide même pendant les étés extrêmement chauds. Une fois que l'eau est stockée à l'intérieur d'un Yakhchal, elle est capable de les congeler en glace en raison des températures extrêmement basses.
Qu'est-ce qu'un Yakhchal ?
Les anciens Perses étaient des Indo-iraniens venus en Iran vers 2000 av. J.-C., peut-être du Caucase ou d'Asie centrale. Ils avaient développé un système de refroidissement qui utilisait la glace de l'hiver, ce qui leur permettait de conserver ce qu'ils avaient tout au long du climat désertique chaud. Comment s'appelaient ces bâtiments et quand ont-ils été construits ?
Les Perses ont construit Yakhchal en 400 av. Ces anciens réfrigérateurs étaient capables de garder la glace solide même pendant les étés extrêmement chauds. Une fois que l'eau est stockée à l'intérieur d'un Yakhchal, elle est capable de les congeler en glace en raison des températures extrêmement basses.
Les réfrigérateurs Yakhchal ou anciens
Les ingénieurs persans avaient maîtrisé la technologie de stockage de la glace dans le désert dans la chaleur de l'été en 400 av. Pendant l'hiver, de grandes quantités de glace étaient transportées des montagnes adjacentes et conservées dans un Yakhchal, ou fosse à glace. Dans le climat chaud et désertique de l'Iran, ces anciens congélateurs étaient principalement utilisés pour stocker de la glace à utiliser en été et pour stocker des aliments. La glace était également utilisée pour refroidir les délices royaux lors des chaudes journées d'été et pour préparer le faloodeh, une délicatesse congelée perse typique.
Au-dessus du sol, la construction est dominée par un dôme massif en briques crues pouvant atteindre 60 pieds. De grandes salles souterraines, jusqu'à 5000m³, avec un espace de stockage profond sont disponibles ci-dessous. La zone avait fréquemment accès à un Qanat, ou captage du vent, et disposait fréquemment d'un système de capteurs de vent qui pouvaient rapidement abaisser les températures à l'intérieur de l'espace jusqu'à des degrés de congélation lors des chaudes journées d'été.
Les Yakhchal ont d'épais murs en briques crues pouvant atteindre deux mètres d'épaisseur à la base, fabriqués à partir d'un mortier spécial appelé sroj qui était composé de sable, d'argile, de blancs d'œufs, de chaux, de poils de chèvre et de cendres dans des proportions spécifiques. Ces matériaux étaient résistants au transfert de chaleur et étaient considérés comme complètement impénétrables à l'eau.
L'énorme isolation et les eaux de refroidissement constantes qui descendent en spirale sur ses côtés maintiennent la glace qui y est stockée en hiver gelée tout au long de l'été. Le fond de ces glacières, utilisées dans les communautés du désert depuis l'Antiquité, comporte une tranchée pour capter l'eau qui fond de la glace et lui permettre de recongeler pendant les nuits froides du désert. La glace est brisée et déplacée dans des cavernes souterraines. Le processus est répété au fur et à mesure que l'eau s'écoule dans la tranchée.
Les glacières jumelles de Sirjan, dans la province de Kerman, sont entourées de hauts murs construits il y a 108 ans avec des briques crues. (La source: Architecture terrestre)
L'invention des premiers réfrigérateurs
William Cullen a exposé le premier type de réfrigération artificielle connu à l'Université de Glasgow en 1748. La conception innovante de Cullen, bien que brillante, n'a jamais été utilisée. Oliver Evans, un inventeur américain, a élaboré le premier plan de machine de réfrigération en 1805. Jacob Perkins, cependant, n'a construit la première machine de réfrigération fonctionnelle qu'en 1834. Un cycle de compression de vapeur dans le réfrigérateur a produit des températures fraîches.
Un réfrigérateur basé sur le concept d'Oliver Evans a été créé dix ans plus tard par un médecin américain appelé John Gorrie. Gorrie a utilisé la machine pour garder au frais ses patients atteints de fièvre jaune. Carl von Linden, un ingénieur allemand, a développé le procédé de liquéfaction du gaz en 1876, qui est depuis devenu un standard en réfrigération.
Les inventeurs afro-américains Thomas Elkins et John Standard ont développé plus tard des modèles de réfrigérateurs améliorés. (La source: Pensée Co)
Le réfrigérateur moderne d'aujourd'hui
Des gaz toxiques comme l'ammoniac, le chlorure de méthyle et le dioxyde de soufre ont été utilisés comme réfrigérants dans les réfrigérateurs de la fin des années 1800 jusqu'en 1929. Dans les années 1920, le déversement de chlorure de méthyle des réfrigérateurs a entraîné plusieurs accidents mortels. En réponse, trois sociétés américaines ont collaboré pour développer un système de réfrigération moins dangereux, ce qui a conduit au développement du Fréon. Les réfrigérateurs à compresseur au fréon deviendraient la norme pour pratiquement toutes les cuisines résidentielles en quelques années seulement. Les gens ne découvriront que des décennies plus tard que ces chlorofluorocarbures mettent en péril la couche d'ozone de toute la planète.
Les réfrigérateurs à compresseur sont restés les plus courants en 2018, malgré les efforts déployés dans certains pays pour éliminer progressivement l'utilisation des chlorofluorocarbures. Des réfrigérants alternatifs, comme le HFO-1234yf, sont actuellement utilisés dans certaines machines, qui sont moins nocifs pour l'environnement. Des réfrigérateurs fonctionnant à l'énergie solaire, magnétique ou sonique sont également disponibles. (La source: Pensée Co)