Le potassium se trouve facilement dans divers repas, y compris les fruits et les légumes. Les légumes-feuilles, les haricots, les noix, les produits laitiers et les féculents comme les courges d'hiver sont tous riches en potassium. Mais saviez-vous que le potassium joue un rôle vital dans notre corps ?
La fonction fondamentale du potassium dans le corps est de maintenir des niveaux de liquide normaux dans nos cellules, tandis que le sodium maintient des niveaux de liquide moyens à l'extérieur des cellules. Le potassium aide également à la contraction musculaire et soutient une tension artérielle saine.
Comment le potassium et le sodium fonctionnent-ils ensemble ?
Bien que le potassium et le sodium soient étroitement liés, leurs effets sur l'organisme sont opposés. Les deux sont des nutriments nécessaires vitaux pour l'équilibre physiologique et ont été associés au développement de maladies chroniques, en particulier les maladies cardiovasculaires.
Une consommation élevée de sodium augmente la tension artérielle, ce qui peut contribuer aux maladies cardiaques, tandis qu'une consommation élevée de potassium détend les vaisseaux sanguins et excrète du sodium tout en abaissant la tension artérielle.
Notre corps a besoin chaque jour de beaucoup plus de potassium que de sel. Pourtant, le régime alimentaire américain typique fournit exactement le contraire : les Américains consomment environ 3,300 75 milligrammes de sodium par jour en moyenne, dont environ 2,900 % proviennent d'aliments transformés, tout en ne recevant qu'environ XNUMX XNUMX milligrammes de potassium. (La source: Université de Harvard)
Symptômes de toxicité et de carence en potassium
Alors que le potassium nous profite, trop ou trop peu de cet électrolyte particulier peut être préjudiciable à la santé d'un individu.
Carence
Les reins éliminent le potassium supplémentaire par l'urine pour maintenir les niveaux de potassium dans le sang. Le potassium est également perdu par la sueur et les selles. En raison des pertes quotidiennes régulières, au moins 400 à 800 mg de nourriture sont nécessaires.
L'hypokaliémie peut être causée par une maladie qui entraîne une perte excessive de liquide, comme des vomissements, de la diarrhée ou l'utilisation de certains médicaments comme les diurétiques. L'hypokaliémie est particulièrement fréquente chez les patients hospitalisés prenant des médicaments qui provoquent une excrétion excessive de potassium.
On l'observe également chez les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l'intestin, notamment la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, qui peuvent induire une diarrhée et une malabsorption des nutriments.
Étant donné que le potassium se trouve dans de nombreux repas, une carence en potassium est rare; un apport insuffisant associé à une transpiration intense, à l'utilisation de diurétiques, à un abus de laxatifs ou à des nausées et des vomissements sévères peut rapidement entraîner une hypokaliémie. Une autre cause est un déficit en magnésium, car les reins ont besoin de magnésium pour réabsorber le potassium et maintenir des niveaux cellulaires normaux. (La source: Université de Harvard)
Phytotoxicité
L'hyperkaliémie est une condition dans laquelle le sang contient trop de potassium. Les reins éliminent facilement l'excès de potassium chez les personnes en bonne santé, principalement par l'urine.
Une maladie rénale avancée, la prise de médicaments qui retiennent le potassium dans le corps, en particulier les AINS, ou les personnes dont les reins sont endommagés qui consomment un régime riche en potassium (plus de 4,700 XNUMX mg par jour) ou utilisent des substituts de sel à base de potassium peuvent toutes provoquer une hyperkaliémie. (La source: Université de Harvard)
Le potassium peut-il remplacer le sodium ?
Le chlorure de potassium, qui remplace une partie ou la totalité du chlorure de sodium dans le sel de table, est parfois utilisé pour fabriquer des substituts de sel. Bien que ceux qui suivent un régime pauvre en sodium puissent bénéficier du sel de potassium et de niveaux de sodium plus faibles, il a une saveur dure lorsqu'il est chauffé et n'est pas conseillé pour la cuisson.
Avant de prendre un sel de potassium, il est indispensable de consulter votre médecin. Trop de potassium peut être problématique pour les personnes ayant des difficultés à l'excréter ou à prendre des médicaments qui peuvent augmenter les niveaux de potassium dans la circulation. (La source: Université de Harvard)