Les Espagnols ont colonisé les Philippines pendant plus de trois siècles. Lorsque les colonies ont été faites, des bâtiments en pierre ont été érigés. En dehors de l'influence évidente dans la conception architecturale, quelle technologie de construction a été appliquée ?
Les bâtiments d'église massifs construits pendant la période coloniale espagnole utilisaient des blancs d'œufs pour renforcer la force du bâtiment. Les recettes de desserts philippins utilisent beaucoup de jaunes d'œufs en raison du surplus qu'ils ont obtenu de la construction.
Quand les Espagnols ont-ils colonisé les Philippines ?
La période coloniale espagnole a duré de 1565 à 1898. Tout a commencé après le débarquement de Ferdinand Magellan aux Philippines lors de son expédition pour faire le tour du monde. Malheureusement, l'explorateur portugais a été tué par Lapu-Lapu lors de la bataille de Mactan.
Ruy Lopez de Villalobos est arrivé en 1543, et puisque le roi Philippe II était le monarque en exercice à l'époque, le groupe d'îles a été nommé d'après lui ; Las Islas Philippines. (Source: Essais sur l'histoire des Philippines)
Il a fallu du temps pour gagner la confiance des indigènes, mais les Espagnols ont réussi à s'emparer des états un village à la fois. Chaque ville a été modernisée et transformée en municipalités avec une place centrale et des églises. Alors que les Espagnols étaient occupés à créer des colonies, ils ont également commencé à convertir les autochtones à la foi catholique.
On dit qu'en dehors de la Révolution philippine, l'Espagne songeait déjà à abandonner les îles car elle vidait leur économie. Ils ont même pensé à l'échanger avec un autre territoire. (Source : le Les Philippines sous la domination coloniale espagnole)
Églises faites avec des blancs d'œufs
L'église Holy Rosary à Angeles City, Pampanga, est l'une des nombreuses églises faites avec des blancs d'œufs. Le bâtiment date de 1877 et est toujours debout malgré de nombreux typhons et calamités.
Les églises locales ont été construites avec des blancs d'œufs. C'est ainsi qu'ils ont survécu aux typhons et aux éruptions volcaniques. La nourriture est dans les fondations ici
Avril Évangéliste
Qu'est-il arrivé à tous les jaunes d'œufs? Bien sûr, il y avait un surplus de jaunes d'œufs pendant la construction, et cela aurait été un gaspillage total de les jeter. Au lieu de cela, les Philippins sont devenus créatifs et les ont utilisés pour développer des desserts uniques. (La source: Atlas Obscura)
Comment ont évolué les desserts ?
À l'époque préhispanique, les Philippins préféraient les fruits frais sucrés pour le dessert. Ils préparaient des bananes fraîches, des noix de coco, des mangues et d'autres fruits tropicaux. Au moment où les Espagnols sont venus et ont créé des colonies, les desserts ont commencé à prendre une tournure. Les gens ont eu des recettes créatives et développées. Avec le surplus de jaunes d'œufs, les Philippins fabriquaient des biscuits, des gâteaux et des flans uniques.
L'utilisation intensive de blancs d'œufs et de coquilles d'œufs a suscité l'ingéniosité des femmes philippines qui ont vu tous ces jaunes d'œufs être jetés dans la rivière. Des recettes ont été créées pour utiliser les jaunes d'œufs, comme le pan de San Nicolas, oui, tocino del cielo, flan leche, pâtisseries et tartes.
Pia Lim-Castillio
Au 19ème siècle, quand le béton a été inventé. La technologie de construction à base de blanc d'œuf est devenue une chose du passé. Mais les desserts aux œufs sont restés et sont toujours un aliment de base jusqu'à ce jour. (La source: Atlas Obscura)