La médecine et la recherche à l'origine de sa création se sont considérablement améliorées au fil des ans. Par le passé, de nombreuses boissons alcoolisées étaient considérées comme ayant des propriétés médicinales. Mais quels bienfaits médicaux les Angostura Bitters possédaient‑ils ?

Les Angostura Bitters ont été initialement créés comme remède pour les maux d’estomac du personnel militaire de Simón Bolívar. Ils sont rapidement devenus un incontournable dans la plupart des cocktails, et leur signature est leur étiquette surdimensionnée et leur bouchon jaune.

Histoire des Angostura Bitters ?

L'origine des Angostura Bitters remonte à 1824. Le Dr Johann Siegert, médecin de l'armée prussienne qui a combattu Napoléon avant de devenir chirurgien général du chef militaire vénézuélien Simón Bolívar, a créé les Angostura Bitters pour soulager les maux d’estomac. Elles étaient initialement nommées Dr. Siegert’s Aromatic Bitters mais ont été rebaptisées d'après la ville d'Angostura, connue sous le nom de Ciudad Bolívar au Venezuela. (Source : Alcademics)

Siegert est devenu fasciné par les herbes et plantes disponibles à Angostura et a commencé à expérimenter différentes combinaisons et mélanges pour créer un médicament amer, qu'il croyait pouvoir améliorer la santé des troupes. (Source : Vine Pair)

En 1862, le fils de Siegert a présenté les bitters en Angleterre, les mélangeant avec du gin, créant finalement la boisson Pink Gin. Lorsque Siegert est décédé en 1870, ses fils ont déplacé l'entreprise d'Angostura, politiquement instable, vers la Trinité. Par la suite, ils ont rebaptisé Dr. Siegert’s Aromatic Bitters en Angostura Bitters. (Source : Alcademics)

Comment sont‑ils fabriqués ?

La recette des bitters est hautement gardée. On estime que plus de quarante ingrédients sont utilisés pour créer cette concoction. Seules cinq personnes dans le monde connaissent la formule pour les fabriquer, et les cinq ont juré de ne jamais prendre le même avion ensemble ni même de manger au même restaurant. (Source : Vine Pair)

Les ingrédients secrets sont généralement expédiés en Angleterre et placés dans des sacs codés avant d'être transportés vers la Trinité. On suppose que l'entreprise et les douanes ont convenu que les colis ne seront pas inspectés à leur arrivée en Trinité afin de préserver le secret. (Source : Alcademics)

Ces ingrédients sont expédiés au Sanctuaire, une chambre supérieure exclusive où seuls les cinq individus sont autorisés à entrer. Les experts broient et mélangent les composants, qui seront ensuite déposés à un étage inférieur où d'autres travailleurs poursuivent le processus.

Les ingrédients transformés seront ensuite infusés avec un spiritueux à haute teneur d'alcool dans des cuves de percolation. Une fois terminé, le distillat sera mélangé avec du sucre brun et des colorants avant d'être dilué à 44,7 % d'alcool. (Source : Vine Pair)

Le marketing et la marque déposée des Angostura Bitters

La bouteille d'Angostura Bitters possède deux caractéristiques très distinctes. Elle a un bouchon jaune, et l'étiquette de la bouteille est surdimensionnée comme s'il s'agissait d'une manche plutôt que d'une étiquette. Cette étiquette différente était une erreur commise par les frères Siegert lorsqu'ils ont repris l'entreprise de leur père.

Pour commercialiser leur produit, les frères ont participé à un concours. Ils ont réparti le travail dans une course effrénée pour préparer leur produit. L'un était responsable de l'approvisionnement des bouteilles, tandis que l'autre était chargé d'imprimer les étiquettes. En raison d'une mauvaise communication, les frères se sont retrouvés avec une étiquette surdimensionnée, couvrant la bouteille jusqu'au col.

Bien que les frères aient perdu le concours, l'un des juges a suggéré qu'ils conservent les grandes étiquettes et les utilisent comme partie de la marque déposée de leur produit. (Source : Vine Pair)