During the Great Depression Clifton's Cafeteria eateries boasted the slogan "Dine free unless delighted." In the original restaurant's first three months of business, ten thousand customers took him up on the offer. Enough customers paid their bills to make them a success.

Pendant la Grande Dépression, les « restaurants à un sou » nourrissaient les chômeurs

Le 107 West 44th Street à New York était le domicile du Olde English Tavern de Bill Duffy. Mais avec la Grande Dépression qui vidait les porte-monnaie et la Prohibition qui n’était pas encore abrogée, il était difficile pour les établissements haut de gamme de rester ouverts. À la place de la « joie » du vieux restaurant, le New York Herald Tribune rapportait qu’un nouveau restaurant ouvrait à la même adresse. Il pouvait accueillir des foules qui auraient submergé le Duffy’s : 9 000 clients par jour. La cuisine était modeste : la soupe aux pois et le pain complet figuraient en bonne place sur le menu. Mais c’était très bon marché, un aspect reflété par le nom de l’établissement. Le Penny Restaurant était un lieu où les démunis et ceux qui n’étaient pas tout à fait sans le sou pouvaient prendre un repas.

L’établissement n’était pas sans précédent… Continuer la lecture (lecture de 5 minutes)