Chick-Fil-A a commencé son ascension dans l'industrie alimentaire en concédant sous licence son sandwich au poulet Chick-Fil-A à plus de cinquante établissements de restauration. Certains de ces restaurants comprenaient le Waffle House.
Peu après que le Waffle House ait résilié son contrat avec le créateur de Chick-Fil-A, Samuel Cathy, il a lentement transformé Chick-Fil-A en son propre établissement autonome avec plus de 2600 magasins à travers les États‑Unis.
L'Histoire du Waffle House
Waffle House est une chaîne de restaurants de restauration décontractée avec plus de 2 000 emplacements répartis dans 25 États aux États‑Unis. Les succursales de Waffle House se trouvent principalement dans le Sud des États‑Unis où elles sont devenues une icône de leur culture.
Le nom de Waffle House vient du fait que leurs gaufres généraient le plus de profit parmi les 16 articles de leur menu. Joe Rogers Sr. et Tom Forkner ont fondé le célèbre restaurant. L’histoire de Waffle House a débuté en 1995 à Avondale Estates, en Géorgie, le week‑end de la Fête du Travail, lors de son ouverture.
Roger voulait donner la priorité à la disponibilité 24 h/24 et au service rapide à la table chez Waffle House, ce à quoi Forkner a répondu : « tu construis un restaurant, et je te montrerai comment le gérer. »
Ils ont commencé à franchiser leurs restaurants après l’ouverture de leur quatrième succursale en 1960. En conséquence, leur nombre a augmenté régulièrement, atteignant 27 Waffle House à la fin des années 1960. Leur croissance s’est accélérée rapidement, affirmant qu’ils consomment 2 % des œufs utilisés dans l’industrie alimentaire à l’échelle nationale. Les Waffle House se sont lentement étendus au‑delà des frontières du Sud‑Est américain, atteignant Austinburg, Goodyear, Key Largo et Clarks Summit.
Le Waffle House original en Géorgie a été transformé en restaurant chinois après l’avoir vendu au début des années 1970 ; Waffle House l’a racheté et l’a réutilisé comme musée privé de l’entreprise, principalement pour des événements internes corporatifs.
Les Waffle House sont ouverts 24 h/24, perpétuant la rumeur qu’ils n’ont aucun verrou sur leurs portes en raison de leur disponibilité constante. Le jargon des dîneurs est également couramment utilisé entre les serveurs et les opérateurs du grill, qui possèdent leur propre code symbolique.
Waffle House connaît un succès constant, affirmant être le plus grand fournisseur mondial de gaufres, de jambon, de côtelettes de porc, de gruau et de steaks T‑bone. (Source : Chick-Fil-A)
L’essor de Chick-Fil-A
Samuel Truett Cathy, propriétaire du Dwarf House local, a conclu un contrat avec le Waffle House dans les années 1960 pour vendre son sandwich fait maison, le sandwich au poulet Chick-Fil-A. Cela s’est soldé par une perte pour le Waffle House car il a lentement réalisé plus de ventes que la nourriture du Waffle House, les poussant ainsi à mettre fin à l’accord. Peu après, Cathy a transformé Chick‑Fil‑A en sa propre chaîne alimentaire.
Le Chick‑Fil‑A a pris forme lorsque Samuel Cathy a réalisé qu’un hamburger de restauration rapide avait le même temps de cuisson qu’un sandwich au poulet dans une friteuse à pression particulière. Leur slogan « Nous n’avons pas inventé le poulet, seulement le sandwich au poulet » fait référence à la fabrication du sandwich au poulet Chick‑Fil‑A.
Entre les années 1970 et le début des années 1980, la chaîne Chick‑Fil‑A a commencé à étendre sa présence, ouvrant de nombreux points de restauration dans les centres commerciaux. En avril 1986, le premier Chick‑Fil‑A autonome a été créé à Atlanta, en Géorgie. Depuis, Chick‑Fil‑A a ouvert davantage de succursales autonomes.
Le succès de Chick‑Fil‑A est évident du fait qu’ils sont maintenant l’une des chaînes de restauration rapide les plus renommées aux États‑Unis. (Source : Chick-Fil-A)
