Breyers est resté dans le secteur de la crème glacée depuis 1866. De nombreux Américains reconnaissaient que Breyers offrait une crème glacée entièrement naturelle et de qualité avant que Breyers ne rejoigne Unilever. Aujourd'hui, Breyers ne peut plus étiqueter ses produits comme de la crème glacée car ils ne remplissent pas les critères légaux de la crème glacée.
La crème glacée Breyers a rebaptisé ses saveurs les plus célèbres en desserts lactés surgelés Breyers en raison de leur faible teneur en lait et en crème, car la FDA ne considère comme crème glacée que les produits contenant au moins 10 % de matière grasse laitière.
Le changement subtil et surprenant chez Breyers
Toujours reconnue pour ses affirmations de vendre une crème glacée entièrement naturelle et de qualité, Breyers était un favori parmi de nombreuses personnes avant d'étiqueter sa crème glacée comme desserts lactés surgelés. Cela dit, Breyers a transformé sa crème glacée en desserts lactés surgelés car sa crème glacée ne respecte plus les réglementations de la FDA.
Le beurre de pacane et d'autres saveurs populaires de Breyers comme cookies & cream, pâte à biscuits aux pépites de chocolat et rocky road sont maintenant appelés desserts lactés surgelés. Le changement de nom est dû au fait que Breyers a modifié les ingrédients, et légalement ils ne peuvent plus appeler leur produit crème glacée.
Mary Bach
La FDA a déclaré que pour qu'un produit soit qualifié de crème glacée, il doit contenir au moins 10 % de matière grasse laitière et doit présenter un surcroît (overrun) inférieur à 100 % tout en pesant au moins 4,5 lb par gallon. Les desserts lactés surgelés de Breyers ne répondent pas aux exigences de la FDA en raison de leurs ingrédients et d'un surcroît excessif. (Source : Brand Eating)
L'histoire de Breyers et de ses desserts lactés surgelés
Breyers a constamment proposé une crème glacée de qualité, caractérisée par ses saveurs délicieuses et sa onctuosité. Distribuant de la crème glacée depuis 1866, Breyers a commencé à développer son activité à Philadelphie en tant qu'entreprise familiale. Plusieurs années plus tard, Breyers est devenu partie intégrante de l'une des plus grandes entreprises de fabrication alimentaire d'Amérique, Kraft.
Ensuite, en 1993, Breyers a intégré Unilever, un conglomérat qui possède plus de 400 marques de divers produits, allant des articles de bain à l'alimentation. Lorsque Unilever a acheté Breyers, ils ont d'abord déplacé l'entreprise à Green Bay, Wisconsin, après l'avoir transférée à Englewood Cliffs, New Jersey.
Nick Soukas, directeur du développement de marque pour la crème glacée d'Unilever aux États-Unis, a déclaré que les desserts lactés surgelés de Breyers répondaient directement aux attentes des clients. Dans un article du New York Times publié en 2013, M. Soukas a expliqué que les consommateurs ont guidé la production des desserts lactés surgelés, affirmant que les gens souhaitaient une texture plus lisse à la suite de nombreux tests de dégustation ; ainsi, ils ont créé les desserts lactés surgelés.
Et bien que M. Soukas affirme que la crème glacée naturelle Breyers et le dessert lacté surgelé à la vanille Breyers contiennent les mêmes ingrédients, leur liste d'ingrédients indique le contraire, la liste d'ingrédients du dessert lacté Breyers contenant beaucoup plus de conservateurs. (Source : The New York Times)
L'ancien vrai produit de crème glacée contient du lait et de la crème comme deux premiers ingrédients. La nouvelle version répertorie la crème en quatrième position (avec le lait, le sucre et le sirop de maïs prédominant sur la crème). Le nouveau produit contient également la moitié de la matière grasse de l'ancien. Bien que les personnes au régime puissent se réjouir, les calories sont presque les mêmes, et le goût ne correspondra probablement pas à l'original.
Edgar, M. Consommateur
(Source : Mouse Print)
