Pop‑corn – une collation de base que tout le monde voudrait avoir à portée de main chaque fois qu’il se rend au cinéma ou même lorsqu’il regarde un film à la maison, mais – vous êtes‑vous déjà demandé s’il existe d’autres collations qui subissent le même processus que le pop‑corn, à savoir, bien sûr, l’éclatement ?

Il existe en fait plusieurs céréales qui peuvent éclater en plus des grains de maïs. Parmi celles‑ci figurent l’amarante, le quinoa, le sorgho et le riz sauvage, et le meilleur de toutes ces alternatives, c’est qu’elles n’ont pas de coques gênantes.

Qu’est‑ce qui les fait éclater ?

La raison pour laquelle le pop‑corn éclate, c’est à cause de l’eau emprisonnée à l’intérieur de son grain. Lorsqu’il est chauffé, l’eau se transforme en vapeur, et comme la coque du grain est dure, il n’y a aucun moyen pour la vapeur de s’échapper. Cela crée une accumulation de pression à l’intérieur. Lorsque la pression devient suffisamment élevée, environ 355 degrés Fahrenheit, le grain éclate, révélant son joli nuage blanc. Et voilà, vous avez une délicieuse collation à grignoter pendant que vous regardez vos films ! (Source : Eating Well)

Quoi d’autre peut éclater ?

Lorsque les gens entendent parler de collations éclatées, ils ne pensent qu’au pop‑corn. Mais avez‑vous déjà entendu parler d’amarante éclatée, de quinoa éclaté, de sorgho éclaté ou même de riz sauvage éclaté ?  Parlons des détails.

Quinoa éclaté

Tous ceux qui ont déjà essayé le quinoa éclaté s’accorderaient à dire que, même éclaté, le quinoa n’est peut‑être pas la meilleure alternative pour remplacer ou concurrencer le pop‑corn – il a toutefois l’avantage d’être l’une des meilleures collations autonomes disponibles. Il se marie facilement avec du yaourt. Sa texture croustillante ajoute le croquant parfait à votre repas.  Devinez quoi ? Les éclats de quinoa sont aussi sans culpabilité !

Amarante éclatée

Bien que les amaranths soient plus petites, elles sont indéniablement parmi les collations éclatées les plus polyvalentes. Contrairement au craquement habituel, bruyant et amusant que l’on obtient avec le pop‑corn, les amaranths éclatés offrent un croquant beaucoup plus délicat et légèrement plus agréable, qui peut être apprécié seul. Elles ont également la capacité d’améliorer les plats dans lesquels elles sont incorporées.

Sorgho éclaté

Le sorgho est la meilleure alternative au pop‑corn car il a littéralement le même goût et le même aspect. Cependant, il est de petite taille.  Sa petite taille le rend idéal comme garniture sur de nombreux plats.

Riz sauvage éclaté

Le riz sauvage éclaté est un peu différent. Au lieu d’éclater, il gonfle. Mais c’est essentiellement la même chose. Le riz sauvage éclaté offre une saveur noisette distincte, accompagnée d’un croquant impressionnant. Il est délicieux, surtout lorsqu’il est ajouté aux soupes crémeuses et même aux salades !

(Source : Eating Well)