Pop‑corn - un en‑casse de base que tout le monde voudrait avoir à portée de main chaque fois qu’il se rend au cinéma ou même lorsqu’il regarde un film à la maison, mais vous êtes‑vous déjà demandé s’il existe d’autres en‑casses qui subissent le même processus que le pop‑corn, à savoir, bien sûr, l’éclatement ?

Il existe en fait plusieurs céréales qui peuvent éclater en plus des grains de maïs. Parmi celles‑ci figurent l’amarante, le quinoa, le sorgho et le riz sauvage, et le meilleur de toutes ces alternatives, c’est qu’elles n’ont pas de coques gênantes.

Qu’est‑ce qui les fait éclater ?

La raison pour laquelle le pop‑corn éclate est due à l’eau emprisonnée à l’intérieur de son grain. Lorsqu’il est chauffé, l’eau se transforme en vapeur, et comme la coque du grain est dure, la vapeur ne peut pas s’échapper. Cela crée une accumulation de pression à l’intérieur. Lorsque la pression devient suffisamment élevée, environ 355 °F, le grain éclate, révélant son beau nuage blanc. Et voilà, vous avez un délicieux en‑casse à grignoter pendant que vous regardez vos films ! (Source : Eating Well)

Quoi d’autre peut éclater ?

Lorsque les gens entendent parler d’en‑casses éclatés, ils ne pensent qu’au pop‑corn. Mais avez‑vous déjà entendu parler d’amarante éclatée, de quinoa éclaté, de sorgho ou même de riz sauvage éclaté ? Parlons des détails.

Quinoa éclaté

Tous ceux qui ont déjà essayé le quinoa éclaté s’accorderaient à dire que, même éclaté, le quinoa n’est peut‑être pas la meilleure alternative pour remplacer ou concurrencer le pop‑corn — il a toutefois ses avantages en tant que l’un des meilleurs en‑casses autonomes disponibles. Il se marie facilement avec du yaourt. Sa texture croustillante apporte le croquant parfait à votre repas. Devinez quoi ? Le quinoa éclaté est aussi sans culpabilité !

Amarante éclatée

Bien que les amarantes soient plus petites, c’est indéniablement l’une des plus polyvalentes parmi les en‑casses éclatés. Contrairement au craquement bruyant et amusant du pop‑corn, l’amarante éclatée offre un craquement beaucoup plus délicat et légèrement plus agréable, qui peut être apprécié seul. Elle a également la capacité d’améliorer les plats dans lesquels elle est incorporée.

Sorgho éclaté

Le sorgho est la meilleure alternative au pop‑corn car il a littéralement le même goût et le même aspect. Cependant, il est de petite taille. Sa petite taille le rend idéal comme garniture sur de nombreux plats.

Riz sauvage éclaté

Le riz sauvage éclaté est un peu différent. Au lieu d’éclater, il gonfle. Mais c’est essentiellement la même chose. Le riz sauvage éclaté offre une saveur noisette distincte, accompagnée d’un croquant impressionnant. Il est délicieux, surtout lorsqu’il est ajouté aux soupes crémeuses et même aux salades !

(Source : Eating Well)