Que se passe-t-il lorsque les chaînes de restaurants commencent à s'ouvrir dans les petites villes ? Ce point de vue unique a convaincu Anthony Bourdain de publier le livre – Grand Forks : Une histoire de la restauration américaine en 128 critiques.
Marilyn Hagerty a écrit une critique de l'Olive Garden en 2012. C'était un avis très positif sur le restaurant, mais il se concentrait davantage sur la décoration que sur la nourriture. Elle a été moquée sans pitié jusqu'à ce qu'Anthony Bourdain décide de publier ses critiques.
Qui est Marilyn Hagerty ?
Marilyn Hagerty était chroniqueuse pour le Grand Forks Herald depuis 1957, lorsque son mari, Jack Hagerty, est devenu rédacteur en chef. Pendant 27 ans, elle a couvert la scène des restaurants à Grand Forks, Dakota du Nord. Elle a rédigé des critiques pour plusieurs restaurants de la région. (Source : Eater)
Elle est devenue célèbre en 2012 grâce à sa critique étrangement positive de l'Olive Garden. Bourdain qualifie son travail de reportage sincère et authentique sur la nourriture que les gens ne voient ou ne commentent pas vraiment. Il poursuit en décrivant comment Marilyn n'est jamais méchante même lorsque la situation le justifierait ; elle s'efforce de trouver quelque chose de gentil à dire sur un lieu qu'elle n'aime clairement pas. Son fils, qui rédige des nécrologies, décrit également sa mère comme une femme très gentille qui ne dira jamais rien de négatif. Ainsi, si elle est mécontente de la nourriture ou du service, elle parlera de la décoration. (Source : Eater)
De quoi parle la critique de l'Olive Garden ?
Si vous n'avez pas encore lu la critique, vous la trouverez ici. En bref, la critique était extrêmement positive. Le problème résidait dans le fait que les critiques de restaurants de chaîne n'étaient pas aussi respectées parmi les critiques gastronomiques.
Sa montée en popularité a commencé lorsqu'un autre critique a écrit à propos de sa critique sur son blog avec un ton assez condescendant. En quelques heures, le post est devenu viral et Marilyn Hagerty est devenue le sujet de toutes les conversations. Beaucoup de gens, notamment sur Reddit, se sont moqués d'elle pour son enthousiasme débordant envers l'Olive Garden. Cela a dégénéré, mais Marilyn n'a pas vraiment été affectée par les railleries. Elle critiquait déjà d'autres chaînes de restaurants comme Taco Bell, Subway et même McDonald’s depuis longtemps et n'est pas perturbée par l'attention. (Source : Wavy Web Surf)
Devriez‑vous lire son livre ?
Après le cirque médiatique et des tonnes d’attention indésirables. Le célèbre auteur et chef ; Anthony Bourdain est intervenu et a offert à Marilyn Hagerty un contrat d’édition. Il encourage tout le monde à lire le livre en disant : “En lisant ces critiques, nous pouvons voir, nous pouvons observer au fil du temps qui réussit et qui échoue. Et vous comprendrez pourquoi l’ouverture d’un Olive Garden pourrait être attendue avec empressement comme un événement excitant et très attendu. Ses critiques, écrit Bourdain, offrent une image fascinante de la restauration aux États‑Unis, un aperçu progressif et cumulatif de la façon dont nous sommes passés d’ici à là.” (Source : Eater)
En fin de journée, les gens devraient se rappeler à quel point c’est différent dans chaque ville. Grand Forks n’est pas New York après tout. Ce qui peut être commun dans les grandes villes peut sembler grandiose et sophistiqué ailleurs.
