Boire du café présente plusieurs bienfaits pour la santé car il contient des antioxydants et des vitamines telles que la riboflavine, le magnésium et le potassium. Il peut également aider à réduire la dépression, favoriser un cœur sain et diminuer le risque de développer le diabète de type 2, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, les maladies du foie et le cancer du foie. Le thé possède des bienfaits similaires. Mais la consommation de café et de thé vous déshydrate-t-elle ?
Le café et le thé contenant de la caféine sont censés vous déshydrater. La caféine est un diurétique faible, mais l’eau contenue dans la boisson compense la perte. Lorsque vous buvez un café ou un thé caféiné.
La vérité derrière le mythe
La caféine est un diurétique léger, ce qui signifie qu’elle incite vos reins à excréter l’excès de sodium et d’eau sous forme d’urine. Il est naturel de croire que si vous urinez fréquemment et perdez ainsi beaucoup de liquide, vous vous déshydraterez, mais lorsqu’on consomme du café, cette hypothèse n’est pas vraie.
Lorsque vous buvez une tasse de café ou un verre de thé glacé, vous consommez nécessairement un volume de liquide avec cette dose de caféine. Même si la caféine est un diurétique léger, vous ne perdrez pas plus de liquide par l’urine que vous n’en avez ingéré en buvant une boisson caféinée. Votre corps est capable d’absorber autant de liquide qu’il en a besoin et d’expulser le reste.
David Geffen, School of Medicine at the University of California Los Angeles.
En conséquence, votre boisson matinale vous hydrate plutôt que vous déshydrate. Selon Vigil, le café et le thé peuvent et doivent être comptés parmi vos environ huit tasses d’eau quotidiennes.
Si vous avez des maux de tête ou d’autres symptômes après avoir bu votre café du matin, la déshydratation est peu susceptible d’en être la cause. Vous pourriez être sensible à la caféine ou déshydraté pour des raisons sans rapport avec votre consommation de café ou de thé. (Source : Time)
D'où vient le café ?
Il existe de nombreuses histoires sur la découverte du premier grain de café et son effet énergisant unique. Selon un récit de 1671, le berger éthiopien du IXe siècle Kaldi aurait découvert le café.
Il remarqua que ses chèvres se comportaient étrangement en mangeant les fruits d’un arbuste de taille moyenne, vert foncé, aux baies jaunes et rouges, alors qu’il parcourait le royaume éthiopien de Kaffa avec ses chèvres.
Il emmena quelques-unes de ces baies magiques stimulantes au monastère voisin pour que le chapelain leur explique les effets. Le chapelain les jeta dans le feu, les qualifiant de tentation diabolique. L’arôme distinct et aromatique du café torréfié s’éleva du feu peu après, enchantant les moines. Ils éteignirent rapidement le feu et préparèrent la première tasse de café.
L’histoire du prophète Mohammed est racontée différemment. Un jour, alors qu’il priait, il fut submergé par le sommeil. L’archange Gabriel descendit rapidement du ciel, apportant du café frais à Mohammed afin qu’il puisse poursuivre ses prières. Mohammed jeta 40 hommes de leurs selles et coucha avec 40 femmes le même jour.
Ce sont les Arabes, et non les Éthiopiens ou les Italiens, qui furent les premiers à torréfier et moudre les grains de café pour les infuser avec de l’eau chaude, environ 1000 ans après le Christ. Ils furent également les premiers à cultiver les plants de café et à établir des plantations au Yémen. Le café a connu un long, réussi et fascinant parcours, depuis la découverte du premier spécimen de Coffea arabica jusqu’au raffinement de l’espresso italien tel que nous le connaissons aujourd’hui. (Source Espresso International)
