La plupart d'entre nous connaissent les Cheez-Its et leur forme carrée. Mais au fil des ans, les Cheez-Its ont changé. Ces biscuits cuits sont-ils toujours carrés ?
Le biscuit emblématique a subi une légère refonte au lieu des carrés réguliers d'un pouce sur un pouce. Les Cheez-Its mesurent désormais 1,02 × 0,94 pouce. Cela signifie que les Cheez-Its sont maintenant des rectangles.
Comment les Cheez-Its ont-ils commencé ?
Green & Green, une entreprise de biscuits à Dayton, Ohio, a créé le croustillant d'une collation d'un pouce. Le 23 mai 1921, la société a décidé de déposer la marque du délicieux en-cas sous le nom Cheez‑It.
En 1921, Cheez‑It ne signifiait rien, donc Green & Green a commercialisé le biscuit comme un rarebit cuit. Les gens connaissaient le rarebit, une sorte de fromage cheddar fondu à la bière étalé sur du pain grillé. Cheez‑It offrait le même excellent goût, seulement transformé en biscuit qui dure.
Brady Kress, President and CEO, Carillion Historical Park
Le Dr William W. Wolf a déménagé à Dayton, Ohio, en 1841 pour pratiquer l'homéopathie en croyant que la nourriture possède des pouvoirs curatifs. Il fut plus tard connu comme le Roi du biscuit de Dayton pour avoir créé le Wolf Cracker. Sa création était une collation à base de beurre dur conçue à des fins médicinales.
Au XIXe siècle, les biscuits étaient associés à la physiologie chrétienne et aux praticiens médicaux sectaires. Les physiologistes chrétiens comme Sylvester Graham, célèbre pour le Graham Cracker, s'inquiétaient d'un régime moderne contenant trop de substances stimulantes. Ils pensaient qu'il y avait trop de nutrition par unité d'aliment dans le pain moderne, trop d'excitation. Ils recommandaient donc des produits céréaliers faits à partir de farine grossière, qui, selon eux, contenaient un ratio plus naturel de parties nourrissantes et non nourrissantes. Les biscuits étaient considérés comme des aliments sains.
Lisa Haushofer, University of Zurich
À l'époque, les homéopathes insistaient sur une digestion adéquate. Ils croyaient que chauffer les aliments aidait le processus ; ainsi, les Wolf Crackers cuits étaient exactement ce que le médecin prescrivait.
J.W. Green se souvenait des Wolf Crackers noisette et beurrés. Lorsque le Dr Wolf est décédé, Green a acheté la Wolf Baker Company et y a fait entrer son fils, Weston Green, dans l'entreprise. Ils l'ont rebaptisée Green & Green Company. Tout en conservant la recette du Dr Wolf, ils l'ont rebrandée sous le nom de Dayton Cracker.
Green & Green a étendu ses activités à Lima et Springfield, et distribuait bientôt des biscuits à travers le sud‑ouest. Pendant la Première Guerre mondiale, l'entreprise a contribué à l'effort de guerre en envoyant des biscuits aux soldats américains.
Toutes nos installations sauf un petit four qui ne peut pas être utilisé pour le Pain Dur seront accélérées afin de maintenir deux chargements de voitures par jour, afin que NOS GARÇONS au front puissent avoir leur Pain de Combat. Nous sommes très heureux et fiers d'être un rouage de la grande machine qui gagnera la guerre. P.S. Nous aurions encore besoin de quelques femmes de plus pour l'emballage du Pain Dur.
Green & Green
(Source : Smithsonian Magazine)
Combien d'entreprises ont possédé les Cheez-Its ?
Les Cheez-Its existent depuis un siècle entier. Au cours de cette période, le biscuit a subi plusieurs ajustements et changé d'entreprises. Après le décès de Weston Green, la Loose‑Wiles Biscuit Company a acheté Green & Green. Ils ont changé de nom pour Sunshine Co. C’est la marque que nous connaissons très bien. En 1996, Keebler a acquis Sunshine. Enfin, en 2001, Kellogg’s a racheté Keebler. Les Cheez-Its ont reçu un nouveau look en 2015, mais la recette classique avec des saveurs renforcées est restée. (Source : Mashed)
