Le chocolat provient de cabosses de cacao torréfiées et moulues et est transformé en la douceur solide que nous connaissons et aimons tous. Mais au fil des ans, les consommateurs ont remarqué le changement de la taille et des prix du chocolat. Le chocolat devient-il plus cher ?

Entre 2014 et 2018, la BBC a examiné 19 produits chocolatés et a découvert que la plupart d'entre eux avaient diminué de taille. Un paquet de quatre Snickers a été le plus touché par la “shrinkflation” dans l'enquête, réduisant sa taille de 28,1 % de 232 g à 167 g.

L'Histoire du Chocolat

Le chocolat possède une histoire de 4 000 ans qui remonte à l'ancienne Mésoamérique. Les premières plantes de cacao ont été découvertes dans le Mexique actuel. Les Olmèques, l'une des civilisations anciennes d'Amérique latine, ont été les tout premiers à transformer la plante de cacao en chocolat. Ils utilisaient le chocolat comme médicament et le buvaient souvent lors de rituels.

Personne ne sait quand le chocolat est arrivé pour la première fois en Espagne. Mais en 1528, on raconte que l'explorateur Hernán Cortés a rapporté du chocolat chez lui après son expédition.

Cortés a présenté les cabosses de cacao aux Espagnols à son retour en Espagne. À l'époque, il était encore servi comme boisson. Le chocolat espagnol était mélangé avec du sucre et du miel pour adoucir le goût naturellement amer.

Le chocolat est devenu populaire auprès des riches instantanément. Même les moines catholiques appréciaient le chocolat et le buvaient pour les aider dans leurs rites sacrés.

Pendant longtemps, les Espagnols ont gardé le chocolat secret. Il a fallu près d'un siècle pour qu'il atteigne des pays voisins comme la France. Au bout d'un moment, il s'est finalement répandu à travers l'Europe.

En 1615, le roi français Louis XIII a épousé Anne d'Autriche, fille du roi espagnol Philippe III, et elle a apporté des échantillons de chocolat aux cours royales de France pour commémorer leur mariage. L'aristocratie européenne est restée une grande admiratrice du chocolat. Il était consommé par la royauté et les classes supérieures pour ses bienfaits pour la santé et son côté indulgent. Ainsi, nous pouvons dire avec certitude qu'à cette époque, le chocolat était un luxe réservé aux rois. (Source : Magnum)

L'Inflation et la Shrinkflation

Entre janvier 2012 et juin 2017, le Office for National Statistics (ONS) a rapporté que 2 529 produits ont diminué de taille, tandis que seulement 614 ont augmenté. Parmi les 2 000 produits alimentaires en baisse, le sucre, la confiture, les sirops, le chocolat et d'autres confiseries ont le plus rétréci.

Les causes de cette “shrinkflation” ont été largement débattues ces dernières années, certains affirmant que les coûts d'importation du sucre ont augmenté en raison de la faiblesse de la livre

Mars Chocolate Company

Beaucoup ont imputé le Brexit à la réduction de nos douceurs. Cependant, l'étude de l'ONS n'a pas constaté de changement notable dans la Grande-Bretagne post-Brexit. Les fabricants de ces produits attribuent cela à la hausse à long terme des coûts des matières premières.

Comme tous les fabricants de chocolat, nous avons constaté une hausse du coût des matières premières et, bien que nous essayions d'absorber ces pressions autant que possible, il nous faut parfois prendre la décision difficile de réduire la taille de certains de nos produits afin que nos consommateurs puissent continuer à profiter d'une friandise abordable.

Mars Chocolate Company

(Source The Boar)