Piment

La diffusion des piments en Asie s'est faite grâce à leur introduction par les commerçants portugais, qui – conscients de leur valeur commerciale et de leur ressemblance avec le piquant du poivre noir – ont favorisé leur commerce sur les routes asiatiques des épices. Ils ont été introduits en Inde par les Portugais vers la fin du XVe siècle. Dans la cuisine asiatique du XXIe siècle, les piments sont couramment utilisés dans diverses régions.

Production

Production de piments verts – 2016

Région

(millions de tonnes)

Chine

17.4

Mexique

2.7

Turquie

2.5

Union européenne

2.3

Indonésie

2.0

Espagne

1.1

États-Unis

0.9

Monde

34.5

Source : FAOSTAT des Nations Unies

En 2016, 34,5 millions de tonnes de piments verts … Lire la suite (lecture de 11 minutes)