Un wine cooler est une boisson alcoolisée faite à partir de vin et de jus de fruits, souvent combinée avec une boisson gazeuse et du sucre. Elle était extrêmement populaire avant les années 90 et fait actuellement un retour. Mais saviez‑vous pourquoi elle a perdu de sa popularité au départ ?

Les wine coolers ont perdu de leur popularité aux États-Unis après les années 1980 parce que la taxe d’accise américaine sur le vin a été augmentée de 0,17 $ le gallon à 1,07 $ en 1991. Cela a rendu la production de wine coolers économiquement inviable à un prix abordable pour les acheteurs.

Le début des wine coolers

Les wine coolers étaient à l’origine préparés à la maison avec des vins blancs légers comme le Chardonnay sec, le Pinot Grigio et du soda citron‑lime. Cependant, au début des années 1980, ils ont été mis en bouteille et vendus commercialement par de grands noms comme E & J Gallo et Seagram’s.

Ils étaient commercialisés comme des sodas pour adultes, contenant de la pulpe, des arômes artificiels de fruits, du vin bon marché, et à peu près autant d’alcool que votre bière artisanale moyenne, soit environ 4 à 6 %.

Qu’est‑ce qui pourrait rendre une telle boisson attrayante ? En dehors du taux d’alcool (ABV) modéré, on n’avait pas besoin d’ouvrir une bouteille entière de Chardonnay pour profiter de quelque chose de plus léger.

Sans parler du bouchon à vis facile à ouvrir, une caractéristique pratique à l’ère du rythme effréné. Avec toutes ces saveurs, il n’est pas surprenant que les wine coolers soient devenus un véritable phénomène, surtout à une époque de ventes de boissons stagnantes.

Ils étaient un véritable phénomène. Selon le Chicago Tribune, ils représentaient près de 10 % de toute la consommation de vin aux États‑Unis en 1985 ! Oui, nous le savons. Nous aussi, nous n’y croyions pas. (Source : Go-Wine) 

Élimination des wine coolers et leur résurrection

Tout a mal tourné avec l’augmentation des taxes, des taxes et encore des taxes. Le 1er janvier 1991, le Congrès a augmenté la taxe d’accise sur le vin de 0,17 $/gallon à 1,07 $/gallon.

Cela a effectivement mis fin au mélange de vins et a ouvert l’ère des boissons alternatives.

Bien que le monde revienne aux années 1980, en ce qui concerne les boissons, il est passé à des choses plus grandes, meilleures et plus savoureuses. N’est‑ce pas ? Nous ne sommes pas convaincus.

Les wine coolers sont à nouveau à la mode, selon The Kitchn. Kanye et Rhianna, et vous ?

En fait, ce n’est pas si surprenant. Les wine coolers possèdent désormais des caractéristiques clairement tendance : un ABV plus bas et une douceur sans être excessivement sucrés. Cependant, surveillez la teneur en sucre.

Combinez cela avec une culture de consommation moins snob et une plus grande disponibilité d’ingrédients artisanaux. Nous avons vu du yerba mate et des arômes de menthe, et peut‑être les entreprises et les mixologues peuvent reconstruire le vin rafraîchi et le rendre meilleur qu’avant. (Source: Go-Wine) 

Les rafraîchisseurs de vin font leur retour

Avec le relancement de sa marque, l’entreprise a commencé à payer la taxe d’accise de 1,07 $ pour la première fois en près de trois décennies afin de remettre du vin dans les rafraîchisseurs de vin. Bien sûr, Bartles & Jaymes est maintenant en conserve, car aujourd’hui chaque boisson alcoolisée doit, si possible, être dans de jolies canettes blanches. Les canettes ont un taux d’alcool de seulement 4 % et, comme le hard seltzer, sont faibles en sucre et en calories, avec seulement 120 calories, bien moins qu’au cours des années 1980.

Le plus notable, ces nouveaux rafraîchisseurs de vin sont disponibles dans des saveurs qui ressemblent étrangement à celles proposées par les marques de hard seltzer : gingembre et citron, concombre et citron vert, pamplemousse et thé vert, et pastèque et menthe. (Source: Go-Wine) 

Image provenant de UPROXX