Un soir, alors qu'il se dépêchait de dîner après une longue journée au laboratoire, Constantin Fahlberg, chimiste à Johns Hopkins, oublia de se laver les mains qui portaient des traces de sulfimide de benzoate. Ce composé rendit son dîner sucré, et c'est ainsi qu'il découvrit l'édulcorant artificiel saccharine.

Constantin Fahlberg

Un représentant de l'American Analyst a rendu visite au Dr Constantine Fahlberg, l'inventeur ou découvreur de la saccharine, le nouveau sucre de goudron de houille, et a eu une longue conversation avec lui au sujet de sa nouvelle découverte. Le docteur est un Germano‑Américain grand, bien bâti, beau, d'environ trente‑huit ans. Il parle couramment les langues modernes et, malgré la célébrité qui s'est soudainement abattue sur lui, il est assez diffident et réservé.

“Comment ai‑je découvert la saccharine ?” il a dit. “Eh bien, c’est en partie par accident et en partie par étude. J’ai travaillé longtemps sur les radicaux composés et les produits de substitution du goudron de houille, et j’ai fait plusieurs découvertes scientifiques qui, à ma connaissance, n’ont aucune valeur commerciale. Un soir, j’étais tellement intéressé… Lire la suite

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Source : https://todayinsci.com/F/Fahlberg_Constantin/FahlbergConstantin-Saccharin.htm