Mac ‘n’ cheese, macaroni cheese, pasta al formaggio – questi sono i nomi più comuni per il Macaroni and Cheese di Kraft. In Canada, è conosciuto e amato come il KD.

I canadesi mangiano più maccheroni al formaggio Kraft rispetto a chiunque altro al mondo. Secondo i dati, ne consumano circa il 55% in più rispetto agli americani, che sono al secondo posto tra i maggiori consumatori di mac ‘n’ cheese.

Storia del Mac e Formaggio

Contrariamente a quanto pensiamo, il maccherone al formaggio non era una ricetta originariamente americana. L'esatta origine del maccherone al formaggio non è conosciuta, ma la più antica ricetta moderna nota è stata trovata nell'Europa settentrionale, risalente al 1769.

Grazie a Thomas Jefferson, il terzo presidente degli Stati Uniti, che introdusse questo piatto ormai fondamentale in America. Lo scoprì durante i suoi incarichi diplomatici in Francia e lo portò a casa. Fu persino servito in una cena di Stato del 1802 ospitata da Jefferson. (Fonte: Smithsonian)

Il piatto fu reso disponibile in una confezione durante la Grande Depressione, nel 1937. Kraft Foods rese il mac e formaggio veloce e facile da preparare, e lo rese economico. All'epoca costava solo 18 centesimi e poteva servire quattro persone. Kraft Foods vendette circa 8 milioni di confezioni nel suo primo anno.  (Fonte: Smithsonian)

Il Cibo Nazionale Non Ufficiale

Il cibo nazionale del Canada è la poutine. Tuttavia, il mac e formaggio è il cibo nazionale di fatto o non ufficiale riconosciuto da molti canadesi. Il piatto, comunemente noto come KD (per Kraft Dinner), è stato il pasto più popolare tra i canadesi. Su 7 milioni di confezioni di mac e formaggio Kraft vendute settimanalmente in tutto il mondo, i canadesi ne acquistano 1,7 milioni. (Fonte: Food Network)

Il KD è stato il piatto preferito dei canadesi semplicemente per il suo costo, sapore e facilità di preparazione. Come l'ex Primo Ministro Paul Martin e il Primo Ministro Stephen Harper, diversi noti canadesi hanno dichiarato che il KD era il loro cibo preferito. Anche il gruppo rock canadese Barenaked Ladies ha fatto riferimento al KD nella loro canzone “If I Had $1000000”, dicendo che continueranno a mangiare mac e formaggio KD anche se fossero milionari. (Fonte: Global News)

Il piatto ha raggiunto nuovi picchi di domanda a causa della pandemia di Kraft’ che ha dovuto apportare modifiche al loro impianto di Montreal. Lo stabilimento, responsabile di fornire tutta la domanda di KD del Canada, ora lavora 24/7 per soddisfare la domanda aggiuntiva di 1 milione di confezioni di KD settimanali, oltre alle già esistenti 1,5 milioni. (Fonte: CTV News)

Varianti del Mac e Formaggio

Mentre le istruzioni per cucinare il famoso piatto sono relativamente semplici, la maggior parte dei canadesi ignora le indicazioni e crede di avere un modo unico di preparare il cibo, come aggiungere wurstel o formaggio. (Fonte: Financial Post)

Tuttavia, alcuni portano il loro mac e formaggio a un livello completamente nuovo. C'è il mac e formaggio in padella, simile a una pizza. Vari condimenti sono inclusi in un mac e formaggio tradizionale, come pancetta, pepperoni e persino aragosta. (Fonte: Brit)

Indipendentemente da come venga preparato, il KD manterrà sempre il suo posto nelle liste della spesa dei canadesi.