Una sera, mentre correva a cena dopo una lunga giornata in laboratorio, Constantin Fahlberg, un chimico della Johns Hopkins, dimenticò di lavarsi le mani, che erano contaminate da tracce di sulfimide benzoica. Questo composto rese la sua cena dolce, ed è così che scoprì il dolcificante artificiale saccharina.

Constantin Fahlberg

Un rappresentante dell'American Analyst fece visita al dottor Constantine Fahlberg, l'inventore o scopritore della saccarina, il nuovo zucchero di catrame di carbone, e tenne una lunga conversazione con lui sulla sua nuova scoperta. Il dottore è un tedesco‑americano alto, ben costituito, bello, di circa trentotto anni. Parla fluentemente le lingue moderne e, nonostante la fama che gli è caduta addosso così improvvisamente, è piuttosto timido e riservato.

“Come ho scoperto la saccarina?” disse. “Bene, è stato in parte per caso e in parte per studio. Ho lavorato a lungo sui radicali composti e sui prodotti di sostituzione del catrame di carbone, e ho fatto numerose scoperte scientifiche che, per quanto ne so, non hanno valore commerciale. Una sera ero così interessato a… Continua a leggere

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Fonte: https://todayinsci.com/F/Fahlberg_Constantin/FahlbergConstantin-Saccharin.htm