‘それは奴隷制度の遺産です’: 米国におけるチップ慣行の背後にある問題の歴史
近年、米国のレストランで客がサーバーにチップを渡すことが期待されており、これは料理経済の重要な部分となっています。チップは国内約65万店のほとんどのレストランで、サーバーやバーテンダーの給与を補助しています。
しかし、チップは常に米国の食事風景の一部だったわけではなく、その起源を研究した学者は、現代経済における頻繁に議論される役割だけがチップに関して潜在的に問題がある唯一の点ではないと指摘しています。
この慣行が最初に広まった時期には、その拡大は南北戦争後の再建期における人種的抑圧と結びついていました。
誰かの労働に対して金銭を渡すという考え方は起源を語る必要はほとんどありませんが、現代アメリカのチップ制度――顧客が…
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出典: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/
