食品詐欺：本当に自分が食べている魚種を知っていますか？

海の味わい

店で魚を購入したり、レストランで魚料理を提供されたりすると、ラベルに記載されたものや注文したものが提供されることを期待します。しかし、現実は期待とは大きく異なることがあります。

ミルクの希釈やエクストラバージンオリーブオイルを別の油に置き換えること、はちみつに糖シロップを混入させることなど、一般的な食品詐欺の手口は聞いたことがあるでしょう。しかし、場合によっては他の食品カテゴリよりも魚やエビ、寿司で騙されるリスクがさらに高いことをご存知ですか？

食品詐欺は新しいものではなく、古代から存在しています。しかし、最近になって特に海産物における食品詐欺が以前より頻繁に発生するようになってきました… 続きを読む（10分で読めます）