Fraude alimentario: ¿Realmente sabes qué especie de pescado estás comiendo?

Un sabor del mar

Cuando compras pescado en una tienda, o cuando te sirven un plato de pescado en un restaurante, esperas obtener lo que dice la etiqueta o comer lo que pediste. Desafortunadamente, la realidad a veces está lejos de las expectativas.

Probablemente hayas escuchado los tipos comunes de fraude alimentario, como la dilución de la leche, la sustitución del aceite de oliva virgen extra por otro aceite, la adulteración de la miel con jarabe de azúcar, etc. Pero, ¿sabías que en algunos casos debes preocuparte más por ser engañado con pescado, camarones y sushi que con otras categorías de alimentos?

El fraude alimentario no es nada nuevo, y ha existido desde la antigüedad. Sin embargo, es solo recientemente que el fraude en los alimentos, especialmente en los mariscos, ha comenzado a ocurrir con más frecuencia… Continuar leyendo (lectura de 10 minutos)