De toestroom van Chinese immigranten aan het begin van de eeuw veroorzaakte veel fronsen van de lokale bevolking, wat leidde tot het maken van wetten om te voorkomen dat ze kwamen. Ze vonden een maas in de wet door Chinese restaurants te openen. Maar wist je dat er een restaurant is dat tot op de dag van vandaag open is?

Pekin Noodle House is het oudste Chinese restaurant van het land. Het heeft de afgelopen 110 jaar continu zijn deuren geopend voor klanten. Het restaurant bevindt zich in Butte, Montana.

De opkomst van Chinese restaurants in het land

In het begin van de twintigste eeuw vluchtten veel Chinese immigranten naar het land. De meesten van hen reisden om een ​​baan te vinden en geld te verdienen voor hun gezin in China. Veel Amerikanen voelden zich echter bedreigd door de immigranten. Ze dachten dat de Chinezen hun banen zouden afpakken. Als gevolg hiervan keurde de regering een wet goed dat Chinese immigranten geen staatsburger konden worden.

De wet stelde dat de enige Chinese immigranten die vrij uit China heen en weer kunnen reizen, degenen zijn die bedrijven in het land hebben, inclusief restauranteigenaren. De wet stelde ook dat deze mensen Chinezen konden inhuren om voor hun bedrijf te werken. Hier vonden de Chinezen hun maas in de wet.

Omdat restaurants op de lijst stonden, begonnen veel Chinezen restaurants in het land te openen en verhuring hun familieleden als arbeiders in de restaurants, zodat ze hen naar de VS konden brengen. De Chinezen maakten gebruik van deze maas in de wet en haalden evenveel familieleden en vrienden naar het land als arbeiders.

De wet stelde ook dat deze Chinese zakenlieden de restaurants moesten beheren en zich niet moesten bezighouden met minimale taken, behalve het runnen van het restaurant. En na een paar maanden zouden ze het staatsburgerschap krijgen. Zodra ze dat deden, zou iemand van hun familie van werknemers hun plaats innemen als managers om de anderen toe te staan ​​nieuwe restaurants te openen en dezelfde routine te doen. Dit leidde tot de opening van veel Chinese restaurants in het land. Tegen de jaren dertig was het aantal geopende restaurants verviervoudigd in vergelijking met het aantal in de jaren 1930. (Bron: Fantastische feiten)

De Pekin Noodle Parlor

De Pekin Noodle Parlor opende voor het eerst zijn deuren in 1911 in Butte, Montana. Het bevindt zich op de oorspronkelijke plek op 117 S. Main Street, in een gebouw dat in 1909 door advocaat FT McBride is gebouwd. Chinatown van Butte, Montana, in de vroege jaren 1900. Het is neon oranje Chopsuey teken is de unieke identificatie. (Bron: Culinaire kennis)

De begane grond was vroeger een gokhal en een kruidengeneeskundewinkel. De salon is sinds de opening in familiebezit. Het is eigendom van Danny Wong, een 82-jarige immigrant. Wong bezit en exploiteert het restaurant sinds de jaren vijftig ononderbroken nadat hij het van de oorspronkelijke eigenaar, zijn oudoom Hum Yow, had gekocht.

Volgens voedselcritici is het menu sinds de opening van de salon ongewijzigd gebleven. De salon is niet het eerste restaurant dat is geopend, maar het is wel het oudste dat tot op de dag van vandaag in bedrijf is. Ondanks kleine renovaties bevat de salon nog steeds de originele meubels, waaronder stoelen, tafels en zelfs wat servies.

Het restaurant heeft al die jaren het hoofd boven water gehouden vanwege de Chinees-Amerikaanse menukaart, die bekende gerechten biedt waar de meeste mensen van genieten. De salon biedt comfort eten en eten dat is vertrouwd, volgens Jerry Tam, de kleinzoon van Wong. (Bron: Mental Floss)