Curry werd door de Britten in Japan geïntroduceerd. De Britten brachten curry uit India terug naar Groot-Brittannië en introduceerden het in Japan nadat het zijn beleid van zelfisolatie had beëindigd. Curry in Japan is gecategoriseerd als een westers gerecht

Kerrie

"Bhuna" richt hier opnieuw. Zie Bhuna, Fatehabad voor de plaats. Voor ander gebruik, zie Curry (het ondubbelzinnig maken).

Curry is een verscheidenheid aan gerechten afkomstig uit het Indiase subcontinent die een complexe combinatie van specerijen of kruiden gebruiken, meestal inclusief gemalen kurkuma, komijn, koriander, gember en verse of gedroogde pepers. In het zuiden van India, waar het woord is ontstaan, zijn curryblaadjes, van de curryboom, ook een integraal ingrediënt. Curry wordt over het algemeen bereid in een saus.

Er zijn veel soorten gerechten die "curries" worden genoemd. In originele traditionele keukens is de precieze selectie van kruiden voor elk gerecht bijvoorbeeld een kwestie van nationale of regionale culturele traditie, religieuze praktijk en, tot op zekere hoogte, gezinsvoorkeur. Dergelijke gerechten zijn een ... Verder lezen (30 minuten lezen)

4 gedachten over “Curry werd door de Britten in Japan geïntroduceerd. De Britten brachten curry uit India terug naar Groot-Brittannië en introduceerden het in Japan nadat het zijn beleid van zelfisolatie had beëindigd. Curry in Japan is gecategoriseerd als een westers gerecht "

  1. Gemmabeta

    Curry begon bij de Japanse Keizerlijke Marine. Het scheepsrantsoen van de dag was bijna volledig witte rijst *, en het dieet gaf zeelieden beriberi (thiamine / vitamine B1-tekort). Tijdens de ergste dagen aan het eind van de 1800e eeuw stierf op een gegeven moment ongeveer 1/3 van het IJN-marinepersoneel actief aan beriberi. Dus eigenlijk was een kapitein van een schip constant in een race tegen de klok om zijn missie te voltooien en zijn mannen weer aan land te krijgen voordat ze allemaal stierven.

    Curry in Engelse stijl was goedkoop en bevatte voldoende meel en vlees om voldoende thiamine te leveren. Vrijdag is nog steeds currydag in de moderne Japanse marine.

    -
    * In de IJN, rond 1850-1950, werd al het eten en drinken gerantsoeneerd / moet je betalen uit je eigen salaris, maar zeelieden mochten specifiek (gratis) onbeperkt witte rijst eten, wat voor een arme Japanse boer uit de jaren 1850 was een onvoorstelbare luxe, dus mensen zouden zich erover verdiepen en weinig anders.

    De man die curry en met thiamine verrijkte voedingsmiddelen introduceerde voor de IJN, zette letterlijk zijn hoofd in op het nieuwe experimentele dieet:

    > Tsukuba [het IJN-schip dat werd gekozen om de rantsoenen te testen] vertrok op 2 februari 1884. Kanehiro Takaki voelde zich ongemakkelijk. Hij had de keizer succes beloofd - zijn leven stond op het spel. "Ik zou onmiddellijk harakiri hebben begaan, excuses voor de grote fout", zei hij toen hem werd gevraagd wat hij zou hebben gedaan in geval van mislukking. Maar Takaki had zich geen zorgen hoeven maken. In september volgde een telegram. “Geen enkele patiënt; stel je gerust. "

  2. opwindtijd

    Ik ben geen voedselhistoricus, maar ik vraag me af of Japanse curry daarom een ​​beetje een westerse bruine jussmaak heeft.

  3. lylekay

    Indiaas eten is de nationale keuken in Groot-Brittannië.

Laat een bericht achter