De gebroeders Kellogg hielpen het landschap van de Amerikaanse voeding te veranderen en maakten de weg vrij voor de Amerikaanse standaard voor ontbijt, namelijk granen. Dit ondanks hun vijandigheid jegens elkaar.

Volgens Dr. John Kellogg werden de meeste ziekten veroorzaakt door vuile darmen vol gifstoffen uit onverteerd voedsel. Voor dat doel gebruikte hij een systeem dat binnen enkele seconden vijftien liter water in de dikke darm van een patiënt kon pompen om klysma's af te geven.

Wie is Dr. John Harvey Kellogg?

John Harvey Kellogg werd geboren op 26 februari 1852 uit de boeren John Preston en Ann Janette. Kellogg's grote familie waren Zevende-dags Adventisten, oorspronkelijk afkomstig uit Livingston County en later in Battle Creek, Michigan. Kellogg was de vierde van acht kinderen. (Bron: Biografie)

Toen hij twaalf was, ging Kellogg in de leer bij de adventistische uitgeverij en ontwikkelde hij later een interesse in gezondheid en hygiëne. Zijn interesse wekte toen de profetes van de kerk gezondheidsartikelen begon te publiceren, en gezond leven was een religieuze plicht van alle Zevende-dags Adventisten.

De kerk koos later Kellogg om deel uit te maken van een cursus van vijf maanden met Dr. Russell Trall, omdat Kellogg werd erkend als een veelbelovend persoon. Deze cursus opende zijn ogen voor de wereld van geneeskunde en gezondheidshervorming. Hij volgde al snel een formele medische opleiding en studeerde af in 1875. (Bron: OOCiteiten)

Kellogg werd al snel de redacteur van het adventistische maandblad Health Reformer, wat hij de rest van zijn leven zou blijven doen. Kellogg heeft ook meer dan vijftig boeken gepubliceerd. Allemaal gericht op gezondheid en welzijn. Hij werd ook gecrediteerd voor het creëren van het Battle Creek Sanitarium (bekend als de San), dat krachtige en invloedrijke individuen van hun tijd aantrok.

Kellogg trouwde in 1879 met Ella Eaton en kreeg tweeënveertig kinderen, waarvan er zeven werden geadopteerd. Kellogg geloofde dat seks zoveel kwade ziekten voortbracht dat hij zijn hele leven celibaat bleef.

Kellogg wordt gecrediteerd voor vele prestaties in zijn leven, waaronder de oprichting van het American Medical Missionary College in Chicago, en natuurlijk de beroemde cornflake.

Kellogg zette zijn werk voort op zijn oude dag en bezweek uiteindelijk op 14 december 1942 op 91-jarige leeftijd aan een longontsteking. (Bron: OOCiteiten)

Wat heeft Dr. Kellogg nog meer bijgedragen?

Kellogg creëerde veel nieuwe voedingsmiddelen in zijn zoektocht naar een perfect dieet. In 1877 vond hij Granola uit, een verkruimeld meergranenkoekje. Dr. James Caleb, die eerder een soortgelijk product, Granula, op de markt had gebracht, klaagde hem aan en dwong hem de naam te veranderen. Kellogg creëerde ook pindakaas, vleesvervangers en koffie op basis van granen. Onvoldoende kauwen veroorzaakte indigestie en tandbederf, dus vond hij ontbijtgranen uit. (Bron: Biografie)

Hij begon zijn patiënten voor elke maaltijd op een stuk zwieback te laten kauwen, een hard Duits tweemaal gebakken brood. De twee baches braken de tand van een patiënt, dus Kellogg ging op weg om het te repareren. Hij had een kauwbaar droog, knapperig graanproduct nodig. In 1894 vond Kellogg tarwevlokken uit met de jongere broer van Will Keith, de bedrijfsadministrateur van The San. Nadat ze dagenlang een partij gekookte tarwe waren vergeten, haalden de broers het door de rollen en schraapten de vlokken eraf. Ze ontdekten dat gebakken tarwevlokken heerlijk waren.

De San-gasten ontdekten al snel dat de tarwevlokken met melk nog lekkerder waren dan Kellogg bedoelde. Aanvankelijk bekend als Granose, werd het product later Toasted Wheat Flakes, en Kellogg verkocht er in het eerste jaar meer dan 100,000 pond van.

De broers vlokken later maïs en rijst. Kelloggs was echter niet de eerste die droge granen op de markt bracht. Henry D. Perky uit Denver, Colorado, vond de Shredded Wheat-machine uit in 1893. Na het succes van Toasted Wheat Flakes, overspoelden veel navolgers de markt. Net als voormalig San-patiënt Charles W. Post slaagden sommigen erin producten te maken die streden om de graanmarkt. 

Automatische vergiftiging

Kellogg's obsessie met de darmen en het welzijn van het menselijk lichaam leidde hem tot vele medische procedures en voorschriften die ooit standaard waren in het veld. Een fascinerende benadering die Kellogg bedacht, was het doorspoelen van de darm met een klysma, waardoor deze werd gereinigd. (Bron: Museum van Kwakzalverij)

Volgens Kellogg was auto-intoxicatie in die tijd een ernstig probleem voor Amerikanen. Auto-intoxicatie treedt op wanneer iemands gifstoffen zichzelf vergiftigen. Hij gelooft dat dit gebeurt omdat het Amerikaanse dieet bestond uit vlees, aardappelen en ander zwaar vezelrijk voedsel.

De oplossing van Kellogg was om patiënten met water te pompen met een klysma-apparaat, vergelijkbaar met wat hij zag toen hij in Duitsland studeerde. De klysma-machine was in staat om binnen enkele seconden 15 gallons water in een darm te laten lopen. Elke waterklysma werd gevolgd door een halve liter yoghurt, half opgegeten en half klysma, "waardoor beschermende kiemen werden geplant waar ze het meest nodig en het meest effectief zijn." De yoghurt verving de "darmflora" van de darm, beweerde Kellogg, waardoor het "piepend schoon" bleef.

Het resultaat, beweerde Kellogg, was een medische revolutie. Kellogg beweerde dat het injecteren van yoghurtculturen in de endeldarm van rijke Amerikanen "maagkanker, zweren, diabetes, schizofrenie, manische depressie, acne, bloedarmoede, asthenie, migraine en vroegtijdige ouderdom" genas. Niets wat een schone darm niet zou kunnen doen. (Bron: Museum van Kwakzalverij)

Winsten uit de verkoop van granen en boeken maakten Kellogg rijk en hij financierde het uitgebreide huis met 20 kamers waar de Kelloggs woonden. Naarmate zijn rijkdom en roem groeide, groeiden Kellogg's problemen met zijn broer Will en adventistische leider Ellen White. (Bron: Biografie)