Geneeskunde en onderzoek achter de creatie ervan zijn in de loop der jaren aanzienlijk verbeterd. In het verleden werd gedacht dat veel alcoholische dranken medicinale eigenschappen hadden. Maar welke medische voordelen hadden Angostura Bitters?
Angostura Bitters werden aanvankelijk gecreëerd als een remedie voor de maagklachten van het leger van Simón Bolívar. Ze werden al snel een vaste waarde in de meeste cocktails, en hun kenmerk is het oversized etiket en de gele dop.
Geschiedenis van de Angostura Bitters?
De oorsprong van Angostura Bitters gaat terug tot 1824. Dr. Johann Siegert, een Pruisische legerarts die tegen Napoleon vocht voordat hij chirurg‑generaal werd voor de Venezolaanse militaire leider Simón Bolívar, creëerde de Angostura Bitters om maagklachten te genezen. Het werd aanvankelijk Dr. Siegert’s Aromatic Bitters genoemd, maar kreeg de naam van de stad Angostura, bekend als Ciudad Bolivar in Venezuela. (Bron: Alcademics)
Siegert raakte gefascineerd door de kruiden en planten die in Angostura beschikbaar waren en begon te experimenteren met verschillende mengsels en combinaties om een bittere medicijn te creëren, waarvan hij geloofde dat het de gezondheid van de troepen zou verbeteren. (Bron: Vine Pair)
In 1862 toonde de zoon van Siegert de bitters in Engeland, waarbij hij ze mengde met gin, wat uiteindelijk de Pink Gin‑drank opleverde. Toen Siegert in 1870 overleed, verhuisden zijn zonen het bedrijf van het politiek onstabiele Angostura naar Trinidad. Vervolgens hernoemden ze Dr. Siegert’s Aromatic Bitters naar Angostura Bitters. (Bron: Alcademics)
Hoe worden ze gemaakt?
Het recept voor de bitters is streng bewaakt. Er wordt gespeculeerd dat er meer dan veertig ingrediënten worden gebruikt om het mengsel te creëren. Slechts vijf mensen ter wereld kennen de formule om ze te maken, en alle vijf hebben gezworen nooit samen in hetzelfde vliegtuig te vliegen of zelfs maar in hetzelfde restaurant te eten. (Bron: Vine Pair)
De geheime ingrediënten worden meestal naar Engeland verzonden en in gecodeerde zakken geplaatst voordat ze naar Trinidad worden vervoerd. Er werd gespeculeerd dat het bedrijf en de douane hebben afgesproken dat de pakketten bij aankomst in Trinidad niet worden geïnspecteerd om het geheim te bewaren. (Bron: Alcademics)
Deze ingrediënten worden verzonden naar de Sanctuary, een exclusieve bovenkamer waar alleen de vijf individuen toegang hebben. De experts malen en mengen de componenten, die vervolgens naar een verdieping lager worden gebracht waar andere arbeiders het proces voortzetten.
De verwerkte ingrediënten worden vervolgens geïnfuseerd met hoogprocentige spirit in percolatortanks. Zodra dit klaar is, wordt het distillaat gemengd met bruine suiker en kleurstof voordat het wordt verdund tot 44,7% alcohol. (Bron: Vine Pair)
De marketing en handelsmerk van Angostura Bitters
De Angostura Bitters-fles heeft twee zeer onderscheidende kenmerken. Hij heeft een gele dop, en het etiket van de fles is overgroot, alsof het een mouw is in plaats van een etiket. Deze afwijkende etikettering was een fout van de Siegert-broers toen ze het bedrijf van hun vader overnamen.
Om hun product op de markt te brengen, namen de broers deel aan een wedstrijd. De broers verdeelden het werk in een haast om hun product klaar te maken. Eén was verantwoordelijk voor het aanschaffen van de flessen, terwijl een ander de taak kreeg om de etiketten te drukken. Door miscommunicatie eindigden de broers met een overgroot etiket dat de fles tot aan de hals bedekte.
Hoewel de broers de wedstrijd verloren, stelde een van de juryleden voor om de grote etiketten te behouden en ze te gebruiken als onderdeel van het handelsmerk van hun product. (Bron: Vine Pair)
