De smaak van een baby ontwikkelt zich op 8 weken zwangerschap. Ze kunnen verschillende smaken van voedsel die hun moeders eten detecteren. Zenuwen in de smaakpapillen beginnen op dit punt verbinding te maken met hun hersenen. Maar wist je welke smaken dominant zijn?

Ongeboren baby's in de baarmoeder kunnen smaken zoals knoflook, wortelen en vanille proeven in hun vruchtwater, wat hun eetgedrag kan beïnvloeden. Reacties op zout voedsel komen later, op 6 maanden.

Studies over het vruchtwater

Onderzoekers gaven vrouwen knoflook- of suikercapsules voordat ze een routinemonster van hun vruchtwater namen. Vervolgens vroegen ze een panel van mensen om de stukjes te ruiken, om te zien of smaken van de moeder naar de baby worden overgedragen via het vruchtwater.

En het was gemakkelijk. Ze konden de monsters gemakkelijk herkennen bij de vrouwen die knoflook aten.” De smaakzin is eigenlijk voor 90 percent reuk, voegde ze toe, dus ze wisten alleen al aan de geur dat de baby's het konden proeven.

Julie Mennella, onderzoeker, smaak bij zuigelingen aan het Monell Chemical Senses Center

Mennella zegt dat ze het idee kreeg van zuivelboeren die onderzochten hoe het dieet van de melkkoe de smaak van de melk beïnvloedde in de jaren 60 en 70. Koeien die grazen op wilde knoflook en ui of in stinkende stallen leven, beweert ze, produceren melk met onderscheidende smaken.

Aan de andere kant beweert Mennella dat niet alleen het menselijke vruchtwater en moedermelk worden gekleurd door voedsel, zoals bij koeien, maar dat herinneringen aan deze smaken al voor de geboorte worden gevormd. Dit kan leiden tot levenslange voorkeuren voor deze voedingsmiddelen of geuren. Met andere woorden, als je tijdens de zwangerschap broccoli eet, is je baby veel meer geneigd het te waarderen.

Mennella beweert dat dit eerder bij konijnen is waargenomen, dus besloot ze het te testen bij menselijke baby's met wortelen. Er werden drie groepen zwangere vrouwen gevormd. Eén groep kreeg de opdracht dagelijks wortelsap te drinken tijdens de zwangerschap, een andere tijdens het geven van borstvoeding, en een derde moest volledig geen wortelen eten. Toen de kinderen vast voedsel begonnen te eten, gaven de onderzoekers hen granen met water of wortelsap en filmden hun reacties. (Source: NPR) 

Introductie van babyvoeding

Dit heeft veel evolutionair logica, zegt Mennella. Aangezien moeders hun kinderen vaak voeren met wat zij zelf eten, is het de manier van de natuur om baby's kennis te laten maken met de voedingsmiddelen en smaken die ze waarschijnlijk in hun familie en cultuur tegenkomen.

En net als het Europese konijn, aten de baby's die wortel in vruchtwater of moedermelk hadden ervaren meer van het wortelgearomatiseerde graan. Toen we de videobanden analyseerden, maakten ze minder negatieve gezichten tijdens het eten. Elk individueel baby heeft zijn eigen unieke ervaring; het verandert van uur tot uur, van dag tot dag, van maand tot maand. Als stimulus geeft het zo veel informatie aan dat baby over wie ze zijn als familie en welke voedingsmiddelen hun familie waardeert en geniet.

Julie Mennella, onderzoeker, smaak bij zuigelingen aan het Monell Chemical Senses Center

(Source: NPR) 

Afbeelding van MedicalNewsToday