Op een avond, terwijl hij na een lange dag in het laboratorium haastte om het avondeten te halen, vergat Constantin Fahlberg, een chemicus aan Johns Hopkins, zijn handen te wassen die sporen van benzoënsulfimide hadden. Deze verbinding maakte zijn avondeten zoet, en zo ontdekte hij de kunstmatige zoetstof saccharine.

Constantin Fahlberg

Een vertegenwoordiger van de American Analyst ging langs Dr. Constantine Fahlberg, de uitvinder of ontdekker van saccharine, de nieuwe steenkoolteer suiker, en voerde een lang gesprek met hem over zijn nieuwe ontdekking. De dokter is een lange, goed gebouwde, knappe Duits‑Amerikaan van ongeveer achtenveertig jaar. Hij spreekt de moderne talen vloeiend, en ondanks de roem die plotseling op hem is gevallen, is hij nogal bescheiden en terughoudend.

“Hoe ontdekte ik saccharine?” zei hij. “Wel, het was deels per ongeluk en deels door studie. Ik had lange tijd gewerkt aan de samengestelde radicalen en substitutieproducten van steenkoolteer, en had een aantal wetenschappelijke ontdekkingen gedaan, die, voor zover ik weet, geen commerciële waarde hebben. Op een avond was ik zo geïnteresseerd in… Doorgaan met lezen

---

Bron: https://todayinsci.com/F/Fahlberg_Constantin/FahlbergConstantin-Saccharin.htm