Ongeveer een derde van alle vis en zeevruchten die wereldwijd worden gegeten, is verkeerd gelabeld, en de hoeveelheid fraude die wordt gepleegd, neemt toe.

Voedselfraude: Weet je echt welke vissoorten je eet?

Een Smaak van de Zee

Wanneer je vis koopt in een winkel, of wanneer je een visschotel wordt geserveerd in een restaurant, verwacht je te krijgen wat het etiket zegt of te eten wat je besteld hebt. Helaas is de realiteit soms ver verwijderd van de verwachtingen.

Je hebt waarschijnlijk gehoord van de veelvoorkomende vormen van voedselfraude, zoals het verdunnen van melk, het vervangen van extra vierge olijfolie door een andere olie, het vervalsen van honing met suikersiroop, enzovoort. Maar wist je dat je in sommige gevallen zelfs meer risico loopt om opgelicht te worden met vis, garnalen en sushi dan met andere voedselcategorieën?

Voedselfraude is niets nieuws, en bestaat al sinds de oudheid. Echter, pas recentelijk komt fraude in voedsel, vooral zeevruchten, steeds vaker voor… Lees verder (10 minuten lezen)