Hoe de voedingsindustrie smaakpapillen manipuleert met ‘Salt Sugar Fat’
Cola uitdelen aan klanten die “heavy users” worden genoemd. Verkopen aan tieners in een poging ze voor het leven te verleiden. Wetenschappelijk de verhoudingen van zout, suiker en vet aanpassen om het consumentengeluk te optimaliseren.
In zijn nieuwe boek, Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us, de Pulitzerprijs-winnende journalist Michael Moss gaat de wereld van bewerkte en verpakte voedingsmiddelen binnen. Moss begint zijn verhaal in 1999, toen een vicepresident van Kraft een bijeenkomst van topbestuurders van de grootste Amerikaanse voedselbedrijven toesprak. Zijn onderwerp: de groeiende zorgen over de volksgezondheid door de obesitasepidemie en de rol die verpakte en bewerkte voedingsmiddelen daarin speelden. Michael Mudd presenteerde zijn case, smeekte zijn collega’s om aandacht te besteden aan de gezondheidscrisis en te overwegen wat co… Lees verder (5 minuten lezen)
