Brood staat bekend als een van de oudste voedingsmiddelen die ooit zijn bereid. Bewijs toont aan dat mensen ongeveer 30.000 jaar geleden al een ruwe versie van het brood bakten dat we vandaag hebben. Maar wanneer werd gesneden brood uitgevonden?

Het gesneden brood werd voor het eerst verkocht op 7 juli 1982 door een bakkerij in Chillicothe, Missouri. Dit was nadat Otto Frederick Rohwedder de automatische broodsnijmachine had gemaakt.

De geschiedenis van gesneden brood

De vroegste vermelding van brood dateert uit 8000 v.Chr. Er werd opgemerkt dat Egypte brood bakte dat leek op de chapati van India of de tortilla van Mexico. Kort daarna, in 450 v.Chr., waren er meldingen dat de Romeinen bakken en brood zagen als een kunstvorm die gereserveerd was voor de welgestelden en de geschoolden. Zij geloofden ook dat witter brood van hogere waarde was.

Vergelijkbare verslagen bleken waar te zijn voor de meeste westerse landen, die geloofden dat witter brood gereserveerd was voor de hogere klasse, terwijl rogge, zemelen en grove broden bestemd waren voor de armere bevolking. In 1834 vond Zwitserland de stalen rollermolen uit, waarbij in plaats van het graan te verpletteren, de roller het openbrak.

Brood bestaat al vele generaties, maar men begon pas in 1928 met het voor‑snijden ervan. Het brood was bedoeld om te worden gegeten door het te breken, vandaar het gezegde brood breken samen. Maar meestal kostte het tijd om brood te snijden en nog meer tijd om uniform formaat te krijgen. Source: Lyon Bakery)

De in Iowa geboren, in Missouri gevestigde juwelier Otto Frederick Rohwedder vond de allereerste broodsnijder uit. Rohwedder werd direct na het afronden van zijn openbare school een leerling‑juwelier. Daarna behaalde hij een graad in Optiek aan het North Illinois College of Ophthalmology and Otology.

Kort daarna werd Rohwedder een succesvolle juwelier. Hij richtte drie juwelierszaken op, en de zaken gingen goed. Desondanks stopte Rohwedder nooit met innoveren. Hij knutselde met de sieraden die hij had om slimme machines te bedenken. Het was onbekend wanneer of hoe hij geïnspireerd raakte, maar hij nam het op zich om een broodsnijmachine uit te vinden.

Rohwedder verkocht zijn juwelierszaken en gebruikte het geld voor zijn prototype, maar in 1917 verloor hij alles door een brand. De brand verbruikte zijn fabriek, tekeningen en zelfs het prototype dat hij had gemaakt. Na ongeveer tien jaar kon hij een machine ontwikkelen die het brood kon snijden en verpakken, en die gelijkmatig halve inch dikke plakjes produceerde. Hij patenteerde en verkocht zijn uitvinding aan Frank Bench, een bekende bakker in Missouri.

Bench, die eigenaar was van Chillicothe Baking Company, begon gesneden brood te verkopen. Bench adverteerde zelfs zijn product in een lokale krant als brood gesneden met een kracht‑aangedreven multi‑bladige broodsnijder. (Source: Gold Medal Bakery)

Impact van gesneden brood in de cultuur

Hoewel het in het begin door het publiek werd ontvangen als een nieuwe en vreemde manier om brood te serveren, werd het al snel populair in de jaren tot 1943, toen de Amerikaanse overheid het tijdelijk verbood om materialen vrij te maken voor de oorlog. (Source: Bakery Info)

Wanneer het publiek uiteindelijk gesneden brood accepteerde, schoot de verkoop van verschillende artikelen zoals smeersels, jam en honing omhoog. Het hielp ook de broodrooster populair te maken, die verrassend genoeg twee jaar vóór de uitvinding van gesneden brood werd uitgevonden.

De eerste gedocumenteerde uitvinding van de broodrooster kwam van Alan Macmasters uit Schotland, die de Eclipse Toaster creëerde. Het was niet succesvol omdat er nog geen gesneden brood was en elektriciteit nog niet wijdverspreid was.

Er waren verschillende iteraties van de broodrooster, en in 1919 bedacht Charles Strife een broodrooster met een timer en een veer. Hij verkocht in 1926 succesvol zijn eerste Toastmaster. Toen Rohwedder’s gesneden brood op de markt kwam, stegen de verkopen van de Toastmaster enorm. Kort daarna werd gesneden brood een basis in elk huis, samen met de broodrooster. (Source: Gold Medal Bakery)