Mac ‘n’ cheese, macaroni cheese, cheesy pasta – dit zijn de meest voorkomende namen voor Kraft’s Macaroni and Cheese. In Canada is het bekend en geliefd als de KD.

Canadezen eten meer Kraft macaroni en kaas dan wie dan ook in de wereld. Volgens gegevens consumeren ze ongeveer 55% meer dan Amerikanen, die op de tweede plaats staan van de grootste mac’ n’ cheese consumenten.

Geschiedenis van Mac and Cheese

In tegenstelling tot wat we denken, was macaroni en cheese geen oorspronkelijk Amerikaans recept. De exacte oorsprong van macaroni en cheese is niet bekend, maar het oudste bekende moderne recept werd gevonden in Noord-Europa, daterend uit 1769.

Dank aan Thomas Jefferson, de derde president van de VS, die dit nu een basisgerecht in Amerika introduceerde. Hij ontdekte dit gerecht tijdens diplomatieke taken in Frankrijk en bracht het mee naar huis. Het werd zelfs geserveerd tijdens een staatsdiner in 1802 dat Jefferson organiseerde. (Bron: Smithsonian)

Het gerecht was pas in een doos beschikbaar tijdens de Grote Depressie in 1937. Kraft Foods maakte mac and cheese snel en gemakkelijk te bereiden, en ze maakten het goedkoop. Toen kostte het slechts 18 cent en kon het vier personen voeden. Kraft Foods verkocht ongeveer 8 miljoen dozen in het eerste jaar.  (Bron: Smithsonian)

Het Onofficiële Nationale Voedsel

Het nationale voedsel van Canada is poutine. Echter, mac and cheese is het de facto of onofficiële nationale voedsel dat door veel Canadezen wordt erkend. Het gerecht, algemeen bekend als KD (voor Kraft Dinner), is de populairste maaltijd die Canadezen hebben. Van de 7 miljoen Kraft mac and cheese dozen die wereldwijd wekelijks worden verkocht, kopen Canadezen er 1,7 miljoen. (Bron: Food Network)

KD is het favoriete gerecht van Canadezen simpelweg vanwege de prijs, smaak en bereidingsgemak. Net als voormalig premier Paul Martin en premier Stephen Harper verklaarden verschillende bekende Canadezen dat KD hun favoriete voedsel was. De Canadese rockband Barenaked Ladies verwees ook naar KD in hun “If I Had $1000000,” en zeiden dat ze KD mac and cheese blijven eten, zelfs als ze miljonair waren. (Bron: Global News)

Het gerecht bereikte nieuwe hoogten in vraag vanwege Kraft’s pandemie om veranderingen in hun fabriek in Montreal door te voeren. De fabriek, verantwoordelijk voor de levering van alle KD vraag in Canada, werkt nu 24/7 om te voldoen aan de extra vraag van 1 miljoen KD dozen per week naast de reeds bestaande 1,5 miljoen. (Bron: CTV News)

Mac and Cheese Variaties

Hoewel de aanwijzingen voor het bereiden van het beroemde gerecht relatief eenvoudig zijn, negeren de meeste Canadezen de instructies en geloven ze dat ze een unieke manier hebben om het voedsel te bereiden, zoals het toevoegen van worsten of kaas. (Bron: Financial Post)

Sommigen tillen hun mac and cheese naar een geheel nieuw niveau. Er is de skillet mac and cheese, die op een pizza lijkt. Diverse toppings worden toegevoegd aan een gewone mac and cheese, zoals spek, pepperoni en zelfs kreeft. (Bron: Brit)

Ongeacht hoe het wordt bereid, zal KD altijd zijn plaats behouden op de boodschappenlijstjes van Canadezen.