A1 Steak Sauce é produzido pela Brand & Co. que é uma subsidiária da Premier Foods no Reino Unido e da Kraft Heinz nos EUA. Este condimento está no mercado desde 1861 e foi distribuído em todo o mundo. Mas você sabia que o Molho de Bife A1 foi inventado há dois séculos?
Cerca de 200 anos atrás, mesmo antes de o chocolate sólido ser inventado, o Chef Henderson William Brand, chef particular do Rei George IV, veio com a receita do Molho de Bife A1. Séculos depois, a marca A1 ainda é o molho de carne mais vendido do mundo.
Qual é o significado de A1?
Henderson William Brand, o chef particular do monarca da Inglaterra, o rei George IV, produziu A1 Steak Sauce em algum momento no final da década de 1820. Diz-se que quando o rei experimentou o molho, ficou tão feliz que o chamou de Um número 1, e isso acabou sendo encurtado para A1 conforme o tempo passava.
O termo A1 também tem sido usado em outras indústrias. Uma companhia de seguros de navios no Reino Unido usou o termo para descrever De primeira classe navios. (Fonte: Marca e companhia)
Quem é Henderson William Brand?
Henderson William Brand nasceu em Durham, Inglaterra, e era filho de um estalajadeiro e cervejeiro. Embora seja incerto se o jovem Brand trabalhou na cozinha de seu pai, parece que foi aí que começou seu interesse pela culinária.
Aos 12 anos, Brand começou a trabalhar como mal cozido na cozinha do príncipe regente que mais tarde foi coroado rei. O rei George IV era conhecido por ser um gastrônomo de gosto requintado. Brand, em seguida, passou de undercook, a sous chef e, eventualmente, o chef pessoal do rei. (Fonte: Purê)
Como Henderson William Brand iniciou sua linha de condimentos?
Com sua experiência, Brand publicou uma versão atualizada do Culinária dos Simpsons. Na época, o livro de receitas era bastante popular. Em 1835, ele montou uma loja em Londres e seus dois primeiros produtos foram; Essência de frango e Essência de carne.
Seu negócio não saiu do jeito que ele esperava inicialmente. Ele declarou falência e renomeou sua negociação para Marca HW. Em 1862, foi nomeado cozinheiro e gerente de cozinha do Exposição Internacional em Londres e foi aí que estreou o Molho Internacional da marca que classificou, A1. (Fonte: Purê)
Por que o molho de bife A1 não está mais sendo vendido no Reino Unido?
Ironicamente, embora o famoso molho de bife A1 tenha sido inventado no Reino Unido, não é mais vendido lá. Ainda é fabricado localmente, mas os insumos fabricados destinam-se apenas à exportação. O molho foi eliminado dos supermercados britânicos na década de 1970.
O mercado de molho de carne no Reino Unido é muito competitivo. Existem várias opções disponíveis da HP, Daddy's Fletcher's Tiger Sauce e Heinz Ideal. A1 simplesmente não conseguia igualar seus concorrentes. (Fonte: Purê)
Por que o molho de bife A1 no Canadá é diferente?
A Kraft detém os direitos da A1 no Canadá. No entanto, em comparação com os disponíveis nos EUA e no Reino Unido, o sabor é muito diferente. Com uma rápida olhada nas receitas, a versão canadense do A1 é bem diferente da americana.
A versão canadense é bastante doce e usa muitos adoçantes como açúcar, caramelo e melaço. Enquanto a versão americana se concentra em sabores mais fortes de cebola e alho secos. (Fonte: Purê)