romance de Thomas Harris, O Silêncio dos Inocentes é uma peça de terror psicológico que chegou às telonas em 1991. O romance foi publicado pela primeira vez em 1988. A adaptação cinematográfica foi um sucesso. Mas você sabia que no romance, Hannibal Lecter bebeu um vinho diferente?
Hannibal Lecter não bebe Chianti com o fígado do recenseador no romance original de “O Silêncio dos Inocentes”, mas sim Amarone. Muitas vezes é emparelhado com miudezas, semelhante ao fígado e outros animais de caça.
O que é Amarone?
Hannibal Lechter é bastante gourmand. No entanto, suas preferências de carne eram um pouco extremas, mas suas escolhas de vinho revelam instintos enófilos precisos. A adaptação cinematográfica do romance O Silêncio dos Inocentes não lhe dá o devido crédito.
Eles emburrecido sua paixão pelo vinho fino para um vinho mais comum, o Chianti. Seu verdadeiro amor era um vermelho muito mais escuro Amarone Della Valpolicella.
Amarone Della Valpolicella, ou simplesmente Amarone, é produzido na região italiana de Veneza. Originalmente, o nome Valpolicella tinha apenas uma região legal ou DOC. Estes vinhos são feitos a partir das uvas Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. No entanto, surgiram dois subgrupos: o Recioto, um vinho doce de sobremesa, e o Amarone, um vinho tinto seco com muito corpo.
Ambos os vinhos são feitos de uvas que foram secas em rack para realçar seus sabores. Estes dois receberam os DOCs em 1991. A área coberta por estes três DOCs é a mesma, mas os vinhos produzidos são muito diferentes.
Amarone é o quarto vinho mais famoso da Itália, depois de Chianti, Asti e Soave. Este bom vinho tem sabores de tabaco e figo e combina bem com caça e queijos maduros. Claro, Hannibal tinha suas favas. Enquanto alguns estilos podem ser extremamente amargos. (Fonte: Introdução ao vinho)
Por que eles mudaram o Amarone para Chianti?
Os produtores de Hollywood decidiram mudá-lo porque Amarone não era tão popular e eles estavam preocupados que os espectadores não entendessem que ele estava se referindo ao vinho. Eles provavelmente estavam corretos. Mesmo na Itália da época, Amarone não era um sucesso fora da região de Veneto, onde é produzido.
No livro, Hannibal se refere a ele como um grande Amarone, que é uma descrição precisa da maioria dos Amarones. São frequentemente vinhos grandes e potentes porque são feitos de uvas que foram deixadas em câmaras de secagem especiais após a colheita por até quatro meses, até janeiro ou fevereiro.
Como resultado, uma quantidade significativa de água evapora das bagas e o suco contém significativamente mais açúcar e as substâncias que dão corpo e aromas ao vinho. O resultado final é uma concentração de aroma notável e um teor alcoólico igualmente notável. É também por isso que um Amarone pode se sentir um pouco esmagador às vezes.
Esse não é o caso desta Amarone Della Valpolicella Classico Doc de David Sterza, uma pequena vinícola com um excelente histórico de qualidade e confiabilidade. Com 16% de álcool em volume, não há dúvida de que é grande. No entanto, também tem uma frescura inesperada no paladar, com um bouquet complexo que inclui aromas ricos e picantes e frutado fresco. Portanto, este é um vinho que é robusto e suave. (Fonte: Academia Vino)