Gyros, döner e shawarma, que são tipos semelhantes de alimentos cozidos em uma churrasqueira vertical, todos significam "virar" em diferentes idiomas.

Shawarma (/ ʃəˈwɑːrmə /; árabe: شاورما) é um prato da culinária do Oriente Médio que consiste em carne cortada em fatias finas, empilhada em forma de cone e assada em uma churrasqueira vertical giratória ou espeto. Originalmente feito de cordeiro ou carneiro, o shawarma de hoje também pode ser frango, peru, boi ou vitela. Fatias finas são raspadas da superfície cozida enquanto ela gira continuamente. Shawarma é uma das comidas de rua mais populares do mundo, especialmente no Egito, nos países do Levante e na Península Arábica e além.

Etimologia

Shawarma é uma tradução árabe do turco volta[tʃeviɾˈme] 'girando', referindo-se ao espeto giratório.

História

Embora a assadura de carne em espetos horizontais tenha uma história antiga, a técnica de grelhar uma pilha vertical de fatias de carne e cortá-la enquanto cozinha apareceu pela primeira vez no Império Otomano do século 19, onde hoje é a Turquia, na forma de doner kebab. Os giroscópios gregos e shawarma são derivados disso. Shawarma, por sua vez, levou ao desenvolvimento, durante o início do século 20, do prato mexicano contemporâneo tacos al pastor quando foi trazido por imigrantes libaneses. Continue lendo (leitura de 2 minutos)

8 pensamentos sobre "Gyros, döner e shawarma, que são tipos semelhantes de alimentos cozidos em uma churrasqueira vertical, todos significam" virar "em diferentes idiomas.”

  1. mhmc20

    giroscópios

    giroscópio

    eu sabia que eles estavam conectados de alguma forma

  2. ParkaBoi

    Hora da história. Eu costumava cozinhar profissionalmente e um dos meus primeiros empregos foi em um restaurante cipriota. Um dos outros chefs era um turco enorme chamado Kemal. Kemal teve uma vida interessante; ele era de uma família muçulmana e nasceu no que era a Iugoslávia. Sua família o deixou quando ele era menino e se mudou para a Turquia, onde havia menos problemas. Ele cresceu lá, se juntou ao exército turco, viu o mundo, tornou-se campeão de boxe dos pesos médios do exército (ele tinha cerca de 6 '6 ”, mas apenas 11 quilos, então ele tinha um grande alcance). Depois, ele viajou pela Europa antes de vir para Londres, conhecer uma garota, começar uma família e se mudar para a pacata cidade litorânea onde ambos trabalhamos.

    No início do meu último dia no restaurante, Kemal disse: “Antes de você partir hoje, meu amigo, devo lhe dar um conselho para toda a sua vida”. Eu pensei "Uau, Kemal teve uma vida tão interessante, se ele pode destilar isso em um conselho, deve ser muito importante." E eu passei o resto do dia me perguntando o que ele diria.

    O tempo acabou e estávamos todos nos trocando, então eu disse a Kemal: “O que você tem a me dizer? Qual é a coisa mais importante que você aprendeu? ” Ele colocou sua grande pata carnuda no meu ombro, me olhou bem nos olhos e disse devagar e com grande seriedade: “Meu amigo, se você seguir apenas um conselho em sua vida, que seja este. Não coma doador. ”

    Isso foi em 1992. Não toquei em nenhum desde então.

  3. soiltostone

    Engraçado como a palavra “churrasqueira” é usada no artigo sem mencionar sua etimologia.

  4. Artteachernc

    Todos eles significam “delicioso” para minha boca….

  5. Kerem_ozcan

    A parte mais surpreendente para mim é que já tive “shawarma taouk” e “tavuk çevirme” tantas vezes na minha vida, sem nunca ter feito a conexão etimológica.

  6. CommonSenseAvenger

    Döner se traduz em algo como “Retornador” já que retorna, não? Do verbo Dönmek. Família turca me ajude aqui. Não significa realmente virar, não é?

  7. john_stuart_kill

    Bem, não exatamente para “shawarma”. Esta é uma transliteração árabe de uma palavra de som semelhante em turco, que significa “girar” (ou algo parecido) em turco. “Shawarma” não significa nada como “girar” em árabe; significa apenas "shawarma".

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