Em 1999, a Kraft se reuniu com outras grandes empresas de alimentos da América para discutir as crescentes preocupações com a saúde pública em relação aos alimentos embalados e processados. Eles decidiram não reduzir o uso de sal, açúcar e gordura, pois isso faria com que a comida não tivesse um gosto tão bom e seus acionistas perderiam dinheiro.

Como a indústria de alimentos manipula as papilas gustativas com "sal e açúcar"

Negociar Coca-Cola com clientes chamados de “usuários pesados”. Vender para adolescentes na tentativa de fisgá-los para o resto da vida. Ajustando cientificamente as proporções de sal, açúcar e gordura para otimizar a felicidade do consumidor.

Em seu novo livro, Sal, Açúcar, Gordura: Como os gigantes da comida nos fisgaram, o jornalista Michael Moss, vencedor do Prêmio Pulitzer, entra no mundo dos alimentos processados ​​e embalados.

Moss começa sua história em 1999, quando um vice-presidente da Kraft discursou em uma reunião de altos executivos das maiores empresas de alimentos da América. Seu tópico: as crescentes preocupações com a saúde pública em relação à epidemia de obesidade e o papel que os alimentos embalados e processados ​​estavam desempenhando nela. Michael Mudd expôs seu caso, implorando a seus colegas que prestassem atenção à crise de saúde e considerassem o que co… Continue lendo (leitura de 5 minutos)