Os irmãos Kellogg ajudaram a mudar o panorama da nutrição americana, abrindo caminho para o padrão americano de café da manhã, que são os cereais. Isso apesar da animosidade entre eles.
De acordo com o Dr. John Kellogg, a maioria das doenças era causada por intestinos imundos cheios de toxinas de alimentos não digeridos. Para isso, ele usou um sistema que podia bombear quinze litros de água para o cólon de um paciente em segundos para aplicar enemas.
Quem é o Dr. John Harvey Kellogg?
John Harvey Kellogg nasceu em 26 de fevereiro de 1852, filho dos fazendeiros John Preston e Ann Janette. A grande família de Kellogg era formada por adventistas do sétimo dia, originários do condado de Livingston e, mais tarde, de Battle Creek, Michigan. Kellogg era o quarto de oito filhos. (Fonte: Biografia)
Quando tinha doze anos, Kellogg tornou-se aprendiz na editora adventista e mais tarde desenvolveu interesse por saúde e higiene. Seu interesse despertou quando a profetisa da igreja começou a publicar artigos de saúde, e uma vida saudável era um dever religioso de todos os adventistas do sétimo dia.
A igreja mais tarde escolheu Kellogg para fazer parte de um curso de cinco meses com o Dr. Russell Trall, visto que Kellogg foi reconhecido como um indivíduo promissor. Esse curso abriu seus olhos para o mundo da medicina e da reforma de saúde. Ele logo começou a estudar medicina formal e se formou em 1875. (Fonte: OOCidades)
Kellogg logo se tornou o editor da publicação mensal adventista Health Reformer, que ele continuou a fazer pelo resto de sua vida. Kellogg também publicou mais de cinquenta livros. Tudo voltado para a saúde e o bem-estar. Ele também foi creditado por criar o Sanatório de Battle Creek (conhecido como San), que atraiu indivíduos poderosos e influentes de sua época.
Kellogg casou-se com Ella Eaton em 1879 e criou quarenta e dois filhos, adotando sete deles. Kellogg acreditava que o sexo gerava doenças malignas tanto que ele manteve o celibato por toda a vida.
Kellogg é creditado por muitas realizações em sua vida, incluindo a formação do American Medical Missionary College em Chicago e, claro, o famoso floco de milho.
Kellogg continuou seu trabalho na velhice e finalmente sucumbiu à pneumonia em 14 de dezembro de 1942, aos 91 anos. (Fonte: OOCidades)
O que mais o Dr. Kellogg contribuiu?
Kellogg criou muitos novos alimentos em sua busca para criar uma dieta perfeita. Em 1877, ele inventou a Granola, um biscoito de multigrãos esfarelado. O Dr. James Caleb, que anteriormente havia comercializado um produto semelhante, Granula, o processou e o forçou a mudar o nome. Kellogg também criou manteiga de amendoim, substitutos de carne e café à base de grãos. A mastigação insuficiente causava indigestão e cáries, então ele inventou o cereal matinal. (Fonte: Biografia)
Ele começou a fazer seus pacientes mastigarem um pedaço de zwieback, um pão alemão duro duas vezes assado, antes de cada refeição. Os dois baches quebraram o dente de um paciente, então Kellogg começou a consertá-lo. Ele precisava de um produto de grão seco e crocante para mastigar. Em 1894, Kellogg inventou os flocos de trigo com o irmão mais novo de Will Keith, o administrador de negócios do San. Depois de se esquecerem de um lote de trigo fervido por dias, os irmãos o passaram por rolos e rasparam os flocos. Eles descobriram que flocos de trigo assados eram deliciosos.
Os convidados San descobriram rapidamente que os flocos de trigo eram ainda melhores com leite do que Kellogg pretendia. Inicialmente conhecido como Granose, o produto mais tarde tornou-se em flocos de trigo torrado, e a Kellogg vendeu mais de 100,000 libras dele em seu primeiro ano.
Mais tarde, os irmãos espalharam milho e arroz em flocos. No entanto, a Kelloggs não foi a primeira a comercializar cereais secos. Henry D. Perky, de Denver, Colorado, inventou a máquina de trigo desfiado em 1893. Após o sucesso dos flocos de trigo torrado, muitos imitadores inundaram o mercado. Como o ex-paciente de San Charles W. Post, alguns conseguiram criar produtos que competiam pelo mercado de cereais.
Autointoxicação
A obsessão de Kellogg com o intestino e o bem-estar do corpo humano o levou a muitos procedimentos e prescrições médicas que já foram padrão na área. Uma abordagem fascinante que Kellogg propôs foi lavar o intestino com um enema, portanto, limpá-lo. (Fonte: Museu do charlatanismo)
De acordo com Kellogg, a autointoxicação era um problema grave para os americanos naquela época. A autointoxicação ocorre quando as toxinas de uma pessoa estão se envenenando. Ele acredita que isso acontece porque a dieta americana consistia em carne, batata e outros alimentos altamente fibrosos.
A solução de Kellogg foi bombear os pacientes com água com uma máquina de enema semelhante ao que ele testemunhou quando estudou na Alemanha. A máquina de enema era capaz de colocar 15 galões de água em um intestino em segundos. Cada enema de água era seguido por meio litro de iogurte, meio comido e meio enema, "plantando assim germes protetores onde são mais necessários e eficazes". O iogurte substituiu a "flora intestinal" do intestino, afirmou Kellogg, deixando-o "completamente limpo".
O resultado, afirmou Kellogg, foi uma revolução médica. Kellogg afirmou que injetar culturas de iogurte no reto de americanos ricos curava “câncer de estômago, úlceras, diabetes, esquizofrenia, depressão maníaca, acne, anemia, astenia, enxaqueca e velhice prematura”. Nada que um intestino limpo não pudesse fazer. (Fonte: Museu do charlatanismo)
Os lucros com as vendas de cereais e livros enriqueceram Kellogg, e ele financiou a elaborada casa de 20 cômodos onde os Kellogg moravam. À medida que sua riqueza e fama cresciam, os problemas de Kellogg com seu irmão Will e a líder adventista Ellen White aumentaram. (Fonte: Biografia)