O Filet-O-Fish é a única opção à base de frutos do mar do McDonald's. Muitas vezes é considerado a aparência de um saudável refeição no gigante do fast-food. Mas você já se perguntou por que o sanduíche de peixe foi criado em primeiro lugar?
O dono de uma franquia do McDonald's percebeu que as vendas de hambúrgueres despencavam todas as sextas-feiras, especialmente porque os cristãos ocidentais não comiam carne às sextas-feiras. Ele decidiu criar o sanduíche Filet-O-Fish para atender a demanda.
Como o Filet-O-Fish foi criado?
Lou Groen, proprietário de uma franquia do McDonald's em Cincinnati, inventou o sanduíche Filet-O-Fish em 1962. Sua loja estava situada em um bairro predominantemente católico romano. Groen notaria que as vendas de hambúrgueres caíam devido à prática católica romana de se abster de carne todas as sextas-feiras. Isso também era costume em outras seitas religiosas.
O Filet-O-Fish foi o primeiro item do cardápio que não fosse hambúrguer. Ray Kroc, então dono da McDonald's Corporation, fez um acordo com Groen; eles venderiam dois sanduíches sem carne toda sexta-feira. O Hula Burger, que teve um abacaxi grelhado com queijo no pão frio, e o Filé-O-Peixe. O que for vendido mais será adicionado ao menu. Desnecessário dizer que o Filet-O-Fish venceu por um deslizamento de terra. Em seguida, foi adicionado a todas as franquias em 1965. (Fonte: McDonalds)
Que tipo de peixe é usado para o filé-o-peixe?
Desde o início do Filet-O-Fish, o McDonald's não mudou sua receita. O pãozinho cozido no vapor com molho tártaro e uma fatia de queijo em cima de um filé de peixe é tudo o que é. Mas, você já se perguntou que tipo de peixe eles usavam? Enquanto o linguado e o bacalhau eram usados para fazer o Filet-O-Fish, o McDonald's finalmente decidiu se ater a uma opção mais sustentável; o Pollock do Alasca.
O Pollock do Alasca pode ser facilmente encontrado no Mar de Bering. O McDonald's obtém seus suprimentos diretamente da doca do porto holandês ou Kenny Longaker.
O Pollock que pegamos é cortado em filés e congelado em cerca de 24 a 72 horas após a captura, e é a qualidade que o McDonald's espera.
Kenny Longaker
(Fonte: McDonalds)
Enquanto o clássico Filet-O-Fish é amado e apreciado por muitos nos Estados Unidos, o sanduíche servido internacionalmente tem seus próprios toques regionais. O Filet-O-Fish em locais asiáticos específicos, wasabi é adicionado. Outros incluem o tempero Old Bay.
Todos são proprietários-operadores que perceberam a necessidade de algo que os clientes queriam e desenvolveram um produto, inovaram e trouxeram tudo para o mercado. Eles ainda vão gostar do Filet-O-Fish, tenho certeza porque ele tem sido um esteio para nossos clientes esse tempo todo. Mas, à medida que o gosto dos clientes muda, o McDonald's criará ótimas maneiras de atendê-los e atendê-los.
Mike Bullington, historiador da McDonald's Company
(Fonte: McDonalds)
O Filet-O-Fish ainda é vendido hoje?
O McDonald's nos Estados Unidos removeu o Filet-O-Fish do menu em 26 de setembro de 1996 e o substituiu pelo Filé de Peixe Deluxe como parte de seu Linha Deluxe, que realmente não pegou. Eles finalmente trouxeram de volta o Filet-O-Fish em meados de 1997 devido às cartas e petições esmagadoras dos fãs do Filet-O-Fish. (Fonte: McDonalds)