O paladar de um bebê se desenvolve às 8 semanas de gestação. Eles podem detectar diferentes sabores dos alimentos que suas mães comem. Os nervos nas papilas gustativas começam a se conectar ao cérebro nessa fase. Mas você sabia quais sabores são dominantes?

Bebês não nascidos no útero podem saborear sabores como alho, cenoura e baunilha em seu líquido amniótico, o que pode influenciar o que eles comem. As reações a alimentos salgados surgem mais tarde, aos 6 meses.

Estudos sobre o Líquido Amniótico

Pesquisadores deram cápsulas de alho ou açúcar às mulheres antes de coletar uma amostra rotineira de seu líquido amniótico. Em seguida, pediram a um painel de pessoas que cheirassem as amostras, para ver se os sabores são transmitidos da mãe ao bebê através do líquido amniótico.

E foi fácil. Eles conseguiram identificar as amostras facilmente das mulheres que comeram alho. O sentido do paladar é na verdade 90% olfato, ela acrescentou, então eles sabiam apenas pelo odor que os bebês podiam sentir o sabor.

Julie Mennella, Pesquisadora, Sabor em Bebês no Monell Chemical Senses Center

Mennella diz que teve a ideia com fazendeiros de laticínios que pesquisavam como a dieta das vacas leiteiras afetava o sabor do leite nas décadas de 1960 e 1970. Vacas que pastam alho silvestre e cebola ou vivem em currais fétidos, ela afirma, produzem leite com sabores distintos.

Por outro lado, Mennella afirma que não só o líquido amniótico humano e o leite materno são aromatizados pelos alimentos, como acontece com as vacas, mas memórias desses sabores são formadas ainda antes do nascimento. Isso pode resultar em preferências ao longo da vida por esses alimentos ou odores. Em outras palavras, se você comer brócolis durante a gravidez, seu bebê tem muito mais chances de gostar dele.

Mennella afirma que isso já havia sido observado em coelhos, então ela decidiu testar em bebês humanos com cenoura. Três grupos de gestantes foram formados. Um grupo recebeu instruções para beber suco de cenoura diariamente durante a gestação, outro durante a amamentação, e um terceiro para evitar cenouras totalmente. Quando as crianças começaram a comer alimentos sólidos, os pesquisadores lhes ofereceram cereal com água ou suco de cenoura e gravaram suas reações em vídeo. (Fonte: NPR) 

Introduzindo Alimentos para Bebês

Isso faz muito sentido evolutivo, diz Mennella. Como as mães tendem a alimentar seus filhos com o que elas comem, é a forma da natureza de apresentar aos bebês os alimentos e sabores que eles provavelmente encontrarão em sua família e cultura.

E assim como o coelho europeu, os bebês que experimentaram cenoura no líquido amniótico ou no leite materno comeram mais do cereal com sabor de cenoura. Quando analisamos as gravações, eles fizeram menos expressões negativas ao comê-lo. Cada bebê tem sua própria experiência única, que muda de hora em hora, de dia em dia, de mês em mês. Como estímulo, está fornecendo muitas informações ao bebê sobre quem ele é como família e quais são os alimentos que sua família aprecia e valoriza.

Julie Mennella, Pesquisadora, Sabor em Bebês no Monell Chemical Senses Center

(Fonte: NPR) 

Imagem de MedicalNewsToday