Os irmãos Kellogg ajudaram a mudar o cenário da nutrição americana, abrindo caminho para o padrão americano de café da manhã, que são cereais. Isso ocorreu apesar da animosidade entre eles.

De acordo com o Dr. John Kellogg, a maioria das doenças era causada por intestinos sujos cheios de toxinas de alimentos não digeridos. Para esse fim, ele usava um sistema que podia bombear quinze galões de água para o cólon de um paciente em segundos para administrar enemas.

Quem é o Dr. John Harvey Kellogg?

John Harvey Kellogg nasceu em 26 de fevereiro de 1852, filho dos fazendeiros John Preston e Ann Janette. A numerosa família de Kellogg era composta por Adventistas do Sétimo Dia originários do Condado de Livingston e depois de Battle Creek, Michigan. Kellogg era o quarto de oito filhos. (Fonte: Biography)

Quando tinha doze anos, Kellogg foi aprendiz na editora adventista e depois desenvolveu interesse por saúde e higiene. Seu interesse despertou quando a profetisa da igreja começou a publicar artigos de saúde, e viver saudável era um dever religioso de todos os Adventistas do Sétimo Dia.

A igreja mais tarde escolheu Kellogg para participar de um curso de cinco meses com o Dr. Russell Trall, pois Kellogg foi reconhecido como um indivíduo promissor. Esse curso abriu seus olhos para o mundo da medicina e da reforma da saúde. Em seguida, ele iniciou a formação médica formal e graduou‑se em 1875. (Fonte: OOCities)

Kellogg logo se tornou editor da publicação mensal adventista Health Reformer, cargo que manteve pelo resto da vida. Kellogg também publicou mais de cinquenta livros, todos focados em saúde e bem‑estar. Ele também foi creditado por criar o Battle Creek Sanitarium (conhecido como o San), que atraiu indivíduos poderosos e influentes de sua época.

Kellogg casou‑se com Ella Eaton em 1879 e criou quarenta e dois filhos, adotando sete deles. Kellogg acreditava que o sexo gerava doenças malignas, ao ponto de manter o celibato ao longo de sua vida.

Kellogg é creditado por muitas conquistas em sua vida, incluindo a formação do American Medical Missionary College em Chicago e, claro, o famoso cornflake.

Kellogg continuou seu trabalho na velhice e finalmente sucumbiu à pneumonia em 14 de dezembro de 1942, aos 91 anos. (Fonte: OOCities)

O que mais o Dr. Kellogg contribuiu?

Kellogg criou muitos novos alimentos em sua busca por uma dieta perfeita. Em 1877, ele inventou a Granola, um biscoito multigrãos esmigalhado. O Dr. James Caleb, que havia comercializado anteriormente um produto semelhante, Granula, processou‑o e forçou a mudança do nome. Kellogg também criou manteiga de amendoim, substitutos de carne e café à base de grãos. A mastigação insuficiente causava indigestão e cáries, então ele inventou o cereal matinal. (Fonte: Biography)

Ele começou a fazer com que seus pacientes mastigassem um pedaço de zwieback, um pão alemão duro assado duas vezes, antes de cada refeição. Os dois baches quebraram o dente de um paciente, então Kellogg se propôs a consertar isso. Ele precisava de um produto de grão seco, crocante e mastigável. Em 1894, Kellogg inventou flocos de trigo com o irmão mais novo de Will Keith, o administrador de negócios do San. Após esquecer um lote de trigo cozido por dias, os irmãos o passaram por rolos e rasparam flocos. Descobriram que os flocos de trigo assados eram deliciosos.

Os convidados do San rapidamente descobriram que os flocos de trigo eram ainda melhores com leite do que Kellogg pretendia. Inicialmente conhecidos como Granose, o produto depois se tornou Toasted Wheat Flakes, e Kellogg vendeu mais de 100 000 libras dele em seu primeiro ano.

Os irmãos depois trituraram milho e arroz. No entanto, os Kelloggs não foram os primeiros a comercializar cereal seco. Henry D. Perky, de Denver, Colorado, inventou a máquina de Shredded Wheat em 1893. Após o sucesso dos Toasted Wheat Flakes, muitos imitadores inundaram o mercado. Como o ex‑paciente do San Charles W. Post, alguns conseguiram criar produtos que competiram no mercado de cereais.

Autointoxicação

A obsessão de Kellogg com o intestino e o bem‑estar do corpo humano o levou a muitos procedimentos médicos e prescrições que antes eram padrão na área. Uma abordagem fascinante que Kellogg desenvolveu foi lavar o intestino com um enema, limpando‑o. (Fonte: Museum of Quackery)

De acordo com Kellogg, a autointoxicação era um problema grave para os americanos da época. A autointoxicação ocorre quando as toxinas de alguém se envenenam a si mesmas. Ele acreditava que isso acontecia porque a dieta americana consistia em carne, batatas e outros alimentos altamente fibrosos.

A solução de Kellogg era bombear água nos pacientes com uma máquina de enema semelhante à que ele viu quando estudou na Alemanha. A máquina de enema era capaz de direcionar 15 galões de água para o intestino em segundos. Cada enema de água era seguido por meio pint de iogurte, meio comido e meio enema, “plantando assim germes protetores onde são mais necessários e mais eficazes.” O iogurte substituía a “flora intestinal” do intestino, alegava Kellogg, deixando‑o “impecavelmente limpo.”

O resultado, segundo Kellogg, foi uma revolução médica. Kellogg afirmava que injetar culturas de iogurte nos reto de americanos ricos curava “câncer de estômago, úlceras, diabetes, esquizofrenia, depressão maníaca, acne, anemia, astenia, enxaqueca e envelhecimento prematuro.” Nada que um intestino limpo não pudesse fazer. (Fonte: Museum of Quackery)

Os lucros das vendas de cereais e livros enriqueceram Kellogg, e ele financiou a elaborada casa de 20 quartos onde os Kelloggs viviam. À medida que sua riqueza e fama cresciam, os problemas de Kellogg com seu irmão Will e a líder adventista Ellen White aumentavam. (Fonte: Biography)