Você já ouviu a história sobre duas rãs na tigela de leite? A moral da história é nunca desistir. Mas o que acontece quando você realmente coloca uma rã em um balde de leite? Vamos descobrir.

No passado, quando a refrigeração ainda não havia sido inventada, os russos tinham um jeito engenhoso de preservar o leite antes que deteriorasse. Eles colocavam uma rã viva no balde de leite para ajudar a evitar que estragasse. 

Por que o leite é um alimento básico?

O leite, como o conhecemos, é um alimento básico na maioria dos países ocidentais. Ele ocupa um lugar na despensa ao lado de pão, cereais e queijo. É um fluido rico em nutrientes produzido por mamíferos fêmeas para alimentar seus filhotes. Vacas, ovelhas e cabras são as variedades mais consumidas. O leite de vaca é o mais consumido nos países ocidentais.

Durante anos, cientistas estudaram que o leite traz vários benefícios à saúde quando consumido regularmente. Ele está repleto de diversos nutrientes. Na verdade, um copo de leite pode fornecer cerca de dez nutrientes essenciais, como cálcio, vitamina D e vitamina B12, entre outros. Dependendo do tipo de leite que você consome, pode fornecer ainda mais.

O leite também é uma boa fonte de proteína. Na verdade, é conhecido como “proteína completa”, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais necessários para o bom funcionamento do corpo. Consumir proteínas de alta qualidade em quantidade suficiente está associado a um risco menor de perda muscular relacionada à idade, segundo vários estudos.

Os ossos saudáveis têm sido associados ao consumo de leite. A combinação de minerais poderosos, como cálcio, fósforo, potássio, proteína e vitamina K2, também pode ser obtida ao beber leite. Todos esses nutrientes são essenciais para manter os ossos saudáveis e robustos.

O leite também ajuda a combater a obesidade. Em pesquisas que incluíram mais de 18.000 adultos de meia‑idade e idosos, descobriu‑se que consumir mais produtos lácteos gordurosos estava associado a menor ganho de peso e menor risco de obesidade. O leite contém uma variedade de componentes que podem contribuir para a perda de peso e prevenir o ganho de peso. (Fonte: Healthline)

Preservação do Leite

Quando não preservado adequadamente, o leite estraga rapidamente. Uma vez aberto, o leite só é adequado para consumo dentro de sete dias de refrigeração. Alguns, porém, podem durar até dez dias. Se deixado fora da geladeira, o leite azeda após 2 horas. Idealmente, o leite deve ser armazenado entre 38 a 40 graus Fahrenheit e não na porta da geladeira, pois a temperatura na porta pode ser instável. (Fonte: Taste of Home)

Como a refrigeração ainda não havia sido inventada, como as pessoas preservavam o leite na época? Jacob Perkins inventou o primeiro refrigerador em 1834, mas o leite existia muitos anos antes disso. Antes da refrigeração, eram usadas geladeiras de gelo. Hoje, os Amish ainda praticam esse método, devido ao fato de viverem sem usar nenhuma tecnologia moderna. (Fonte: Gizmodo)

Existe um velho ditado popular sobre o leite. Que ele pode permanecer fresco por mais tempo se você colocar uma rã no balde. Parece bastante estranho, mas isso era realmente praticado na Rússia e na Finlândia antes do século XIX. O Dr. Albert Lebedev, químico orgânico da Universidade Estadual de Moscou, demonstrou que pode haver algum benefício em fazer isso.

O Dr. Lebedev e sua equipe analisaram esse muco de rã em nível molecular. Os pesquisadores descobriram substâncias químicas que eles acreditam poder levar ao desenvolvimento de novos medicamentos. A equipe de Lebedev encontrou 76 tipos diferentes de peptídeos com várias características que podem ser valiosas na ciência médica. Esse velho ditado popular pode ter sido a descoberta que impulsionou a criação de novos medicamentos para o novo mundo. (Fonte: NPR)