Uma das razões pelas quais a gorjeta se espalhou nos Estados Unidos foi porque os donos de restaurantes se recusaram a pagar aos negros americanos após a 15ª emenda.
'É o legado da escravidão': esta é a história preocupante por trás das práticas de gorjeta nos EUA Atualmente, a expectativa nos restaurantes dos EUA de que os clientes dêem gorjetas aos seus garçons é uma parte fundamental da economia culinária: as gorjetas subsidiam o salário de um garçom ou bartender no grande maioria dos quase 650,000 restaurantes do país. […]
