In 1999, Kraft met with America's other biggest food companies to discuss the growing public health concerns over packaged and processed foods. They decided to not down-regulate the usage of salt, sugar and fat, as it would make the food taste not as good and their shareholders would lose money.

Como a Indústria Alimentar Manipula as Papilas Gustativas com ‘Salt Sugar Fat’

Distribuindo Coca-Cola para clientes chamados “heavy users”. Vendendo para adolescentes numa tentativa de prendê‑los para a vida toda. Ajustando cientificamente as proporções de sal, açúcar e gordura para otimizar o prazer do consumidor.

Em seu novo livro, Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us, o jornalista vencedor do Prêmio Pulitzer Michael Moss mergulha no mundo dos alimentos processados e embalados.

Moss inicia sua história em 1999, quando um vice‑presidente da Kraft se dirigiu a uma reunião dos principais executivos das maiores empresas alimentícias dos Estados Unidos. Seu tema: as crescentes preocupações de saúde pública com a epidemia de obesidade e o papel que os alimentos embalados e processados desempenhavam nela. Michael Mudd apresentou seu caso, suplicando aos colegas que prestassem atenção à crise de saúde e considerassem o que co… Continue lendo (leitura de 5 minutos)